生吃肥豬肉，想想都覺得不可思議！
可在俄羅斯，這卻是極其尋常的事！
在俄羅斯，有一道極受歡迎的傳統小菜 -- 薩洛（Сало），它就是生腌肥豬肉。
大部分人認為它源于烏克蘭，但是，據史料記載，并不是烏克蘭人、甚至不是斯拉夫人發明了生腌肥豬肉。薩洛的“故鄉”據稱在中世紀的意大利，早在3000多年前，意大利大理石采石場的奴隸們就開始食用這種廉價但營養豐富的食物。古羅馬文獻最早提到腌豬油，文獻提到羅馬人将大理石制成容器，将用鹽和香料腌制的新鮮豬油放入其中儲存。再後來，這種食物傳到了烏克蘭……
“薩洛”在俄語中有闆油的意思，原則上豬油、牛油、羊油都能制作薩洛。但是，豬油制的薩洛比牛油或羊油所制薩洛含水量少，更易成形，質地更輕，口感更好。再說了，豬肉便宜，養豬比養牛羊更為容易。所以，慢慢地“薩洛”一詞便專指豬油薩洛。
選用新鮮肥豬肉，從頸部到肩胛骨處的脂肪最好，又厚又嫩。将肥肉切成約20cm的方塊，準備一盆鹽水，濃度可以适當高一點，将豬肉放進去浸泡兩天。再來，加入大蒜、月桂葉、辣椒和粗鹽腌制，一周左右即可食用。做薩洛很講究選肉，嫩肉做出來的薩洛入口即化，肉太老則會很韌嚼不爛。
薩洛是用豬的脂肪制成，寄生蟲一般存在于肌肉、肝髒、腦等器官内，跟脂肪無關。
薩洛是肥豬肉制作而成的，這在現代人的眼中絕對屬于垃圾食物之一，但事實上，薩洛富含各種維生素，營養十分豐富，适量吃一點還可以清潔腸胃、預防肝硬化和惡性腫瘤的法傷，還能強健心雞肉、提高免疫力。
當然，薩洛也不能多吃，熱量可不低，含鈉量也不低（畢竟是用鹽腌制的）。成人每天建議攝入量為10~15克，最多不超過50克，每周不超過150克。
關于這個問題就完全是想怎麼吃就怎麼吃了，直接食用可以，油炸、熏制、蒸煮後食用也行。俄羅斯人的方式是不經過任何烹煮直接切片後食用，在俄羅斯人心中，這道簡單粗暴的腌生豬肉是伏特加的“最佳搭檔”。薩洛腌制一周左右，即可切片配着黑面包或伏特加食用。由于鹽和香料滲透到肉裡，薩洛吃起來沒有了肉腥味和油膩，口感酥軟，味道鹹香。作為下酒菜，它能彌補伏特加酒香的些許不足，也能在暢飲前“墊肚子”。
下次去俄羅斯，嘗試吃一下薩洛吧，沒準會合你胃口，從此愛上它~
,更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!
zpostcode 
Recruit 
weather 
mreligion 
Yellowpages 
sport 
constellation 
shopping 
name 
game 
directory 
literature 
Word 
tour 
furnish 
Lottery 
tftnews 
lyrics 
News 
digital 
car 
dir 
Edu 
Finance 
