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茭白和什麼搭配才能好吃

生活更新时间:2024-10-12 12:06:12

茭白，是我國特有的水生蔬菜，它們長在水裡面白白的，是現在非常受歡迎的一種食物。很多朋友認為隻有秋冬才有茭白上市，其實不然，雙季茭白每年5-6月，10-12月都會上市。所以說，最近上市的茭白也是應季菜哦！茭白的味道鮮美，做法也多種多樣，下面就來一起看看吧！

茭白和什麼搭配才能好吃（茭白的8種家常做法）1

茭白和什麼搭配才能好吃（茭白的8種家常做法）2

1. 茭白剝掉外衣，削掉老根，清洗幹淨。

茭白和什麼搭配才能好吃（茭白的8種家常做法）3

2. 切成細長的滾刀塊；好的沒有污染的茭白細嫩白淨，如果發現裡面有黑色的筋，要麼受到污染了，要麼放置的時間太久了。

茭白和什麼搭配才能好吃（茭白的8種家常做法）4

3. 香蔥切碎末。

茭白和什麼搭配才能好吃（茭白的8種家常做法）5

4. 油熱後，将茭白倒入鍋中不停翻炒。

茭白和什麼搭配才能好吃（茭白的8種家常做法）6

5. 茭白受熱均勻，每一塊都裹滿了油脂。

茭白和什麼搭配才能好吃（茭白的8種家常做法）7

6. 轉中小火，蓋蓋子，焖30秒；翻一次身，再蓋蓋子焖30秒。

茭白和什麼搭配才能好吃（茭白的8種家常做法）8

7. 看，茭白都有一層微黃的外衣了。

茭白和什麼搭配才能好吃（茭白的8種家常做法）9

8. 用同一把勺子，舀一勺白糖入鍋中，翻炒幾下，讓糖融化均勻分布在茭白表面。

茭白和什麼搭配才能好吃（茭白的8種家常做法）10

9. 再舀1/3勺鹽，或者根據口味來調整用量，倒在鍋中，翻炒幾下。

茭白和什麼搭配才能好吃（茭白的8種家常做法）11

10. 再淋少許蚝油調調鮮味兒。

茭白和什麼搭配才能好吃（茭白的8種家常做法）12

11. 翻拌均勻，讓每一塊茭白裹上味道；裝盤後可撒少許香蔥末增色提香。

茭白和什麼搭配才能好吃（茭白的8種家常做法）13

12. 油焖茭白，鮮嫩清香，下飯！

小竅門：

1、油焖茭白，油不能太少，否則炒不出這處油潤潤又恰到好處的焦黃外衣。

2、先放糖再放鹽，能讓糖裹在茭白外面，而且裡面的汁水也不易被鹽殺出來。

3、油焖時火不要太大，否則容易糊；中小火即可。

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