千萬不要小看南瓜子，雖然它的身材很小，但卻有着在關鍵時刻為你的健康注入活力的本事。下次再吃南瓜時，記得要把南瓜子留下，它可是有大用處的哦。
對于南瓜子來說，最突出的就是其強大的抗氧化能力。南瓜子不僅含有豐富的抗氧化物質維生素E，而且它所含有的維生素E還以多種形式存在，包括α-生育酚、γ-生育酚和γ-三烯生育酚。
維生素E可以幫助我們的細胞對抗毒素和污染物，并預防經前綜合征、眼部疾病、神經系統疾病（如阿爾茨海默氏症）和糖尿病。每一種形式的維生素E在維持人體健康方面，都發揮着各自的作用，這使得南瓜子成為了獲取生物可利用維生素E的絕佳途徑。
南瓜子中還含有色氨酸，我們的身體可以将其轉化成“快樂激素”血清素，血清素對于提升我們的情緒和減少焦慮來說必不可少；色氨酸還可以轉化成“睡眠激素”，幫助我們擁有良好的睡眠。
所以，如果你時常會在晚上焦躁不安、無法入睡，可以在上床睡覺前半個小時吃一些南瓜子和一小塊水果，如蘋果，這樣做能幫助你提升睡眠質量。
帶給你必需的健康脂肪
南瓜子還是α-亞麻酸的最佳植物來源，當我們攝入α-亞麻酸時，它會轉化成其他的ω-3系列脂肪酸，如果你不吃魚肉的話，這一點就變得特别重要。
有證據顯示，食用南瓜子可以不但使我們體内的好膽固醇（高密度脂蛋白膽固醇）水平顯著提升，還能夠降低血壓和減少頭痛的發生，這主要是因為南瓜子中的油脂中含有豐富的天然植物雌激素。
【超級食物數據】——28克南瓜子能夠提供：
151千卡熱量
13克脂肪
5克碳水化合物
1克纖維素
7克蛋白質
南瓜子，你完全可以這樣吃南瓜子黃油
1.将350克去殼的南瓜子放入到食物料理機裡，用高速攪打2分鐘；
2.加入50克椰子油，再攪打2分鐘；
3.加入50克椰子油，繼續攪打至變得粘稠；
4.把做好的南瓜子黃油裝在密封容器中，放入冰箱儲存。
南瓜子沙拉
1.将500克撕碎的菠菜葉和2個鳄梨的果肉切片混合在一起，再加入75克的南瓜子；
2.加入1湯匙南瓜子油、2湯匙的花生油、1/2茶匙的鹽；
3.用适量的酸橙汁來調味，充分攪拌。
小編寄語：南瓜子的食用方法還有很多，如果你是個熱愛美食的人，一定不介意多去研究一下。此外，雖然南瓜子含有豐富的維生素E，但我們很難保證每天都食用，因此你可以選擇服用維生素E軟膠囊進行補充。
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