今天是谷雨，春季最後一個節氣，自此寒潮天氣基本結束，氣溫回升加快，大大有利于谷類農作物的生長。谷雨前後氣溫适中、雨量充沛，期間長成的茶葉滋味鮮活、香氣怡人，因此谷雨茶和清明茶一樣，被視為一年之中的佳品。

作為雲南最具代表性的農業産業作物之一，“雲茶”馳名海内外，不僅彰顯了雲南人“詩和遠方”的生活方式，更是我省打造世界一流“綠色食品牌”的重要引擎。

谷雨時節，雲南網對中國工程院院士、茶葉專家劉仲華進行了專訪，與其共話“三張牌”，探讨如何推動“雲茶”進一步發展，并就“茶葉能防癌嗎”“隔夜茶能不能喝”“如何看待年輕人愛喝奶茶”等備受網友關注的話題進行交流。

“茶”字拆開來就是人在草木間。谷雨至，雲南網邀請您共飲一杯“雲茶”。

毫無疑問，雲南才是世界的茶樹原産地中心

采訪開始，雲南網記者首先請教劉仲華院士，中國很多地方都産茶、産好茶，許多省份也都有自己的代表性名茶，那麼世界茶源究竟在哪裡呢？對此，劉仲華院士表示，世界茶源在雲南。

（雲南網獨家專訪劉仲華院士。視頻截圖）

劉仲華：作為茶人都知道，中國是茶樹的原産地，雲貴高原是世界茶樹原産地中心。像我們雲南的臨滄、普洱、西雙版納，這都是世界古茶樹、野生茶樹最多的地方。曾經國際上有争論，印度可能也是世界茶樹的原産地，但是通過世界古茶樹資源的考察，通過現代的分子生物學的檢測，毫無疑問，雲南才是世界的茶樹原産地中心。

雲南最有條件、也最先能夠實現“綠色食品牌”

雲南深入貫徹落實生态文明思想，堅定踐行綠水青山就是金山銀山理念，努力成為生态文明建設排頭兵，當前正努力打造世界一流的綠色能源牌、綠色食品牌、健康生活目的地牌。那麼在打造“綠色食品牌”的進程中，茶産業的未來是什麼樣的呢？

（雲南網獨家專訪劉仲華院士。視頻截圖）

劉仲華：雲南打造“綠色食品牌”當之無愧。（雲南）地處雲貴高原，有最好的生态，有很多原始森林，茶樹就是在這麼一個環境下生長，包括我們的農業，我們的很多食品，包括雲南的中藥材。這是毫無疑問的，雲南最有條件打造綠色食品牌。雲南省委省政府很早以來就在堅持綠色發展。以茶葉為例，我們要堅持綠色防控，走有機的道路來提升茶葉的質量安全，讓消費者放心。雲南作為世界茶樹原産地，在這麼一個好的大自然的條件下，最有條件、也最先能夠實現綠色食品牌，為我們的雲茶加快發展提供支撐。

COP15即将到來，我們如何向全世界推介“雲茶”？

今年，COP15大會将在雲南昆明召開。“雲茶”是洞見雲南生物多樣性資源的一扇窗，是雲南的一張靓麗名片，那麼我們如何抓住契機，向全世界推介“雲茶”呢？對此，劉仲華認為把握“雲茶”的核心競争力是關鍵。

（雲南網獨家專訪劉仲華院士。視頻截圖）

劉仲華：“雲茶”第一張牌就是世界茶樹的原産地中心。第二，雲南擁有全世界最豐富的茶樹品種資源，包括未來可以馴化成為飲料的野生茶資源，所以這是全世界無可比拟的地方，也是中國所有的産茶省份無可比拟的地方。第三，雲南（茶）是大葉種。中國茶主要是大葉種、中小葉種兩大闆塊。大葉種有獨特的優勢，有非常豐富的内含物，非常高的茶多酚含量，以及非常強的持嫩性。它地處高原，它獨特的高原香氣、滋味、風味，這是無可比拟的。所以“雲茶”它有資源優勢，有品質優勢，這些推出來形成雲茶的核心競争力。

此外，劉仲華院士特别強調，可以通過政府、行業、企業聯動，以及科技和文化的賦能，進一步豐富“雲茶”内涵。

劉仲華：雲南也在通過政府、行業、企業聯動，通過科技和文化聯動，來豐富“雲茶”的内涵，在打造雲茶的品牌。比如說，雲南普洱茶，這一張牌通過最近這十幾年在打造，是非常成功的一張牌。雲南的普洱茶，讓我們中國的茶人重新認識茶産業；也讓更多不了解茶的跨界的消費者、經營者、投資者來介入到我們的茶産業裡面；讓茶葉展示越來越強勁的魅力。這是“雲茶”的貢獻，也是雲南普洱茶的貢獻。所以我們今天的雲南茶葉也好，中國茶葉也好，在走一産、二産、三産聯動的三産融合發展。雲南是世界的旅遊天堂，有無數的名勝古迹、自然風光。所以說把茶跟自然融為一體，這也是雲茶的獨特魅力。還有雲南是中國少數民族最多的省份，所以民族文化、民俗文化跟茶文化的結合，這也是雲南茶文化獨特的魅力。這些資源的積聚足夠讓我們雲南在世界生物多樣性大會，這個世界盛大的節日裡面綻放“雲茶”的魅力。

（雲南網獨家專訪劉仲華院士。視頻截圖）

【劉仲華簡介】

劉仲華，男，茶學專家，湖南衡陽縣人。1985年、1988年于湖南農學院茶學本科、碩士畢業，2014年獲清華大學理學博士學位。現任湖南農業大學教授、國家植物功能成分利用工程技術研究中心主任、國家茶葉産業技術體系加工研究室主任、湖南農業大學茶學教育部重點實驗室主任。

主要從事茶葉加工理論與技術、茶葉深加工與資源利用研究。揭示了黑茶品質風味形成機理，創立了黑茶優質高效加工關鍵技術體系。建立了茶葉功能成分和速溶茶綠色高效提制新技術。獲國家科技進步二等獎2項、何梁何利基金科學與技術進步獎、湖南省科技進步一等獎3項及湖南省十大創新獎。

2019年當選中國工程院院士。

來源：雲南網

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!