對一些迫切想要減肥的人群來說，他們往往會輕信一些網絡上“資深減肥”專家的建議，制定出一套減肥食譜計劃，而這些食譜的核心都在指出碳水化合物才是導緻發胖的元兇，那麼事實真是如此嗎？

本期，我們來一探究竟，看看導緻我們發胖的元兇到底是不是碳水化合物！

碳水化合物主要來源于我們常吃的主食，比如米飯、面條、饅頭等，蔬菜水果也含有一部分碳水，但含量相對比較少。

由于飲食習慣的原因，碳水化合物幾乎占據了多數人一日三餐的大部分位置，而蛋白質卻總體攝入不足。

當然，碳水化合物既然是我們飲食上的主角，也肯定有它的意義。

我們在運動，學習，工作的時候，基本上都是靠碳水化合物來供能的。如果碳水化合物攝入量不足，你很有可能會出現頭暈，乏力等情況，而且會嚴重影響自己的運動表現。

這主要是因為人體每天攝入的碳水化合物，最後都會被分解成為葡萄糖，而葡萄糖的作用就是為我們的日常活動供能。

當我們的身體攝入過多的葡萄糖時，便會導緻血糖升高。這時我們的胰腺則會分泌相應的胰島素來控制血糖的升高，如果你進食大量碳水化合物後并沒有做太多運動的話，那麼通過胰島素分解的葡萄糖就會被存儲為肌肉和肝髒裡的糖原，以作為下次運動可提供的能源。

如果在進食後進行了相應的運動，身體就會對葡萄糖進行分解，産生能量以支持你現在所進行的各項生理活動。

最重要的一點來了，多餘的未能被分解的葡萄糖最終會被儲存為脂肪存在于脂肪細胞中，這才是導緻你肥胖的原因。

目前來看，碳水化合物依然是導緻我們變胖的元兇，别急，請接着往下看！

當下比較常見的減肥方式是節食，但節食有危害很多人都知道，這裡就直接略過了。

另一種則是很多人效仿的，采用水煮餐或沙拉的方式來達到減肥的目的，也就是素食減肥法。

不少減肥者可能都嘗試過這種素食減肥法，而這樣的飲食模式大大的限制了人體對脂肪和蛋白質的攝入量，往往會導緻熱量和營養嚴重攝入不足，并且很難得到飽腹的感覺。雖然在短期内減脂的效果可能會見效很快，但是在恢複飲食後，體重會迅速反彈損傷你的基礎代謝能力，并且會造成蛋白質和一些營養元素的缺乏，繼而影響身體健康。

所以，這種方式也不值得被提倡。

還有一種方法就是鼓勵人們戒掉米，面，饅頭等主食，增加脂肪和蛋白質的含量，也就是很多人躍躍欲試的生酮飲食法。

生酮飲食的減肥原理是采取極少碳水的攝入，從而來切斷身體中葡萄糖的來源。

人體通過消耗體内脂肪的同時會産生酮體，酮體代替葡萄糖被身體供能所消耗。經過酮體長時間的消耗會讓身體誤認為一直處于饑餓模式，于是體内的肝髒等一些器官就會開始分解器官中的脂肪來産生酮體來繼續提供人體的正常生理需求，以此來完成減脂的目的。

衆所周知，攝入蛋白質後的飽腹感會比米飯和一些其他蔬菜類要高很多，這也使很多減肥中的人們避免了挨餓所帶來的痛苦。（但極少碳水的攝入，仍舊讓人難以招架）

但是，可但是，當體内的酮體達到一定濃度後，是對人體有害的。如果長時間處于生酮飲食狀态，很可能會導緻人體機能産生酮症酸中毒。

而且長期的高脂肪攝入也可能會增加使用者患心腦血管疾病的概率。

那如此看來，生酮飲食也并不是能讓我們安全減脂的可取方式。

從上面這幾點我們可以看出，不管是任何的減肥方法，隻要過度不平衡都會出問題。

其實還是要回到能量守恒上來，不管你吃什麼，怎麼吃，隻要讓每日攝入熱量小于身體所能消耗的熱量，創造熱量缺口，就能夠成功減脂。

也就是說，适當的攝入碳水化合物并不會導緻人體發胖，但攝入過多的碳水化合物，或者是因為減肥而拒絕吃任何含有碳水化合物的食品，才會導緻相反的效果。

我們可以在補充碳水化合物的時候，多去選擇一些高纖維，如蔬菜水果以及全麥谷物之類的東西，這類食物對胰島素水平的影響很小。

在日常生活的飲食中，我們要注重營養的均衡，而不是戒掉某種營養物質來源。我們可以通過吃一些粗糧碳水和纖維素含量高的碳水化合物，少吃精緻糖和加工糖的食物，加上合理的運動來幫助達到減肥的目的。

我還是那句話，減肥是為了更好的生活，服務于生活，而不是把自己逼瘋！

所以，别再讓碳水化合物背上引起肥胖的罪魁禍首這個黑鍋了，該吃還是要吃的。

好了，這一期的分享就是這樣了，如果你有想要了解的方法，可以在文末給我留言或者直接私信我。

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