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土豆半個,雞蛋2個,面粉200克,蔥花10克,鹽5克,胡椒粉5克,蝦仁8隻,白菜8片。
白菜切細絲,加少許鹽,出水後把水分擠幹淨。出水同時切土豆絲,盡量細。
蝦仁、蔥花切丁,和出過水的白菜、切好的土豆絲混合,加入雞蛋,再加入面粉,鹽、胡椒粉調味,攪拌。
開中火,倒入适量油,攤成小薄餅,喜歡薄一點,這樣會外焦裡嫩。
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