誰說吃饅頭會囤積脂肪，換種做法放心吃，不長胖還養胃

北方人喜歡吃面食，饅頭是家常最經典的主食，做法簡單，口感勁道，充滿麥香味，萱軟香甜。

饅頭是澱粉類食物，很多人認為吃饅頭會發胖，不敢吃饅頭甚至不吃饅頭，今天給大家帶來一道可以放心吃的饅頭，換種面粉這樣做，當主食好吃不長胖還養胃。

今天我們要做的饅頭，不是用普通面粉，而是一道荞麥面饅頭，荞麥的營養價值高是衆所周知的，荞麥蛋白質中含有豐富的賴氨酸成分，鐵、錳、鋅等微量元素比一般谷物豐富，而且含有豐富的膳食纖維，是一般精制大米的10倍，所以荞麥具有很好的營養保健作用，加上特别的風味口感，尤其适合肥胖症、高血壓、糖尿病患者及中老年人經常食用。

荞麥面再加上牛奶，這饅頭的營養就翻倍了，除了荞麥的營養成分，還增加了牛奶的營養價值，特别适合春天老人孩子補充蛋白質補充鈣質，強健筋骨。試試用牛奶做面食真是不錯的選擇，我用的是蘭雀徳臻系列高鈣脫脂純牛奶，不但品質好，價格也不貴，真正的進口高品質奶，每100克奶鈣含量124毫克，且脂肪含量在0.5%以下，春天多給孩子吃這種牛奶，補充蛋白質和鈣質，而且低脂肪，多吃也不怕胖。

經過發酵後做成的饅頭，主要營養素是碳水化合物，是人們補充能量的基礎食物。饅頭中含有一種可食用的、營養豐富的單細胞微生物酵母。它能提供蛋白質、碳水化合物、脂類以外的維生素、礦物質等多種人體所需營養。其實饅頭的熱量僅是米飯的70%，所含的脂肪和糖類含量都比米飯要低。因此，在正餐時候，以饅頭取代米飯作為主食，并不會發胖的。喜歡的朋友可以試試哦！

【荞麥面饅頭】所需食材：金龍魚荞麥面粉200g；牛奶110g；酵母2g。

做法及步驟：

準備食材，這是兩人份的量，早餐正餐都是不錯的選擇，可以根據用餐人數确定用量。

先将酵母加入30度左右的牛奶中融化後，篩入面粉揉成面團，蓋上保鮮膜，溫暖處饧發大約1小時左右。

發酵好的面團取出揉勻。揉勻排氣，然後松弛10分鐘左右。

将面團揉成長條，均勻地分成5份。

再将每個面團揉成饅頭形狀，揉至光滑。

碼入蒸屜後，再饧發10分鐘左右。

蒸鍋加入适量的水，放上蒸屜，大火燒開，蒸10到15分鐘左右，視饅頭大小而定。

出鍋裝盤，胖胖的荞麥面大饅頭，看着就有食欲，放心吃吧，好吃不長肉還養胃。

誰說吃饅頭會囤積脂肪，換種做法，牛奶加荞麥面粉上屜一蒸，放心吃，不長胖還養胃。歡迎留言，感謝您閱讀我的文章，如果您也喜歡美食，請多加關注，歡迎點贊，轉發和分享，感謝您的鼓勵支持！

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