梅幹菜怎麼泡發-tft每日頭條

梅幹菜怎麼泡發

生活更新时间:2024-10-08 10:31:31

梅幹菜怎麼泡發（梅菜扣肉的做法）1

梅菜扣肉是八大菜系中，有名粵菜，在家常菜中也會常常看到它。扣肉要選用肥瘦相間的五花肉，經過煮、炸、蒸的工序使肉質鮮嫩多汁而不油膩。

By yn高小瘋【豆果美食官方認證達人】

用料

五花肉 500克
梅菜幹 200克
大蔥一段
姜一塊
八角兩個
料酒一勺
老抽适量
味達美醬油适量

做法步驟

梅幹菜怎麼泡發（梅菜扣肉的做法）2

1、五花肉洗幹淨，鍋裡加8分滿水，放入五花肉，加入料酒、2粒八角、大蔥段、姜片、大火燒開轉小火，蓋上鍋蓋煮二十分鐘左右。

梅幹菜怎麼泡發（梅菜扣肉的做法）3

2、用筷子從肉皮能插進去就差不多好了。

梅幹菜怎麼泡發（梅菜扣肉的做法）4

3、鍋裡熱油，放入五花肉。

梅幹菜怎麼泡發（梅菜扣肉的做法）5

4、加入老抽，用微火煎至兩面上色。

梅幹菜怎麼泡發（梅菜扣肉的做法）6

5、稍微涼涼切成2厘米厚的薄片，擺在盤中，上面在撒一點料酒和味達美醬油（味極鮮醬油也可以）

梅幹菜怎麼泡發（梅菜扣肉的做法）7

6、梅菜幹洗幹淨撒在扣肉上面，放入鍋中隔水蒸20分鐘。

梅幹菜怎麼泡發（梅菜扣肉的做法）8

7、出鍋上面扣一個盤子，倒扣過來，扣肉就反過來了。

梅幹菜怎麼泡發（梅菜扣肉的做法）9

8、不需要加鹽，梅菜幹本身就很鹹。

梅幹菜怎麼泡發（梅菜扣肉的做法）10

9、成品

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