黃瓜在年輕的時候是綠色的，是那種嫩綠色的。可到了黃瓜老年的時候，你會發現，這種瓜也是會變黃的，而且是那種金黃的顔色。也許這是黃瓜本來就應該叫做黃瓜吧。這是我的一種看法。
黃瓜
黃瓜之所以叫做黃瓜，有另外一種說法。黃瓜原來并不是我國原有的蔬菜，而是張骞出使西域的時候帶回來的，所以，它的原産地在今天的中亞與西亞一帶地區。而那個時候，中原人統稱西域人為胡人，故這種從西域而來的瓜就被叫做胡瓜。
水果黃瓜
在漢武帝之後的很長時間裡，它都被叫做胡瓜。直到東晉16國時期的趙國建立，它被迫改了名字，叫做黃瓜。後趙的建立者叫做石勒，它本身也是胡人出身，但他特别讨厭别人說他是胡人，甚至都不想聽到與帶有胡字的名稱。
一次在宴會上，石勒指着一碟端來的胡瓜問大臣樊坦這是何物，但樊坦深知皇上讨厭胡字，說出來會有大罪，就故意說：紫案佳肴、銀杯綠茶、金樽甘露、玉盤黃瓜。自此以後，這胡瓜就此變了名字為黃瓜。慢慢的這黃瓜的稱呼就流傳開來了。這是至今為止最為可信的說法。
黃瓜
還有一種說法是，相傳在最早期的時候，人們吃“胡瓜”就是等瓜老了變黃之後再吃的。但後來有個年輕人一次餓極了，等不到瓜黃就摘下吃了，才發現它比老的時候更好吃。于是，後來人們就開始吃綠色的黃瓜了，由于以前都是吃黃色的瓜，故黃瓜這個名字依然流傳了下來。
黃瓜
我們通常用“頂花帶刺”來形容黃瓜的水嫩，而黃瓜身上的小刺就是用來調節呼吸、調節水分的。故黃瓜吊着長起來，葉子不至于擋住黃瓜，讓它長得又好又可口。
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