戚風蛋糕如何倒扣脫模-tft每日頭條

戚風蛋糕如何倒扣脫模

生活更新时间:2024-11-24 22:11:23

要想烤出完美的戚風如果不是老司機的話是有一定難度的，當你好不容易克服重重困難，烤出了一個完美不開裂的戚風蛋糕，最後發現還要經曆脫模的考驗！

如果脫模做得不好，就會前功盡棄，一切就白廢了。

那麼，戚風蛋糕的脫模有什麼技巧呢？

戚風蛋糕如何倒扣脫模（完美的戚風蛋糕脫模技巧）1

如果是包錫紙的話，解決方法：

1.準備一張錫紙，能夠将模具的底片完全裹住的大小即可

2.把模具的底片包起來，收口向下

3.把包好的模具底片放在蛋糕模具中，用手壓緊一下

4.倒入蛋糕液，倒完之後，要将模具内壁上沾有蛋糕液的地方擦幹淨，保證戚風能夠順利的膨脹

戚風蛋糕如何倒扣脫模（完美的戚風蛋糕脫模技巧）2

5.烤熟之後的戚風蛋糕有個關鍵動作就是–倒扣摔！将烤熟的戚風模具立刻倒扣的方式拿出來，稍微用力摔一下，讓它倒扣在烤網上自然冷卻

6.準備兩張紙墊，或者油紙，均可

7.冷卻後的戚風蛋糕依舊倒扣在紙墊上

8.用手慢慢壓下去，最好是雙手一起壓，用力均勻，稍微用力往下壓一壓，然後兩手一起用力慢慢将蛋糕抵出模具

戚風蛋糕如何倒扣脫模（完美的戚風蛋糕脫模技巧）3

9.将模具外殼抵出來後戚風的邊緣非常完整，也沒有掉蛋糕渣

10.将錫紙打開，把裡面的蛋糕模具底片拿出來

11.從錫紙的一邊開始慢慢撕，動作輕柔，用力均勻

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