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戚風蛋糕如何倒扣脫模

生活 更新时间:2024-07-24 06:12:21

要想烤出完美的戚風如果不是老司機的話是有一定難度的,當你好不容易克服重重困難,烤出了一個完美不開裂的戚風蛋糕,最後發現還要經曆脫模的考驗!

如果脫模做得不好,就會前功盡棄,一切就白廢了。

那麼,戚風蛋糕的脫模有什麼技巧呢?

戚風蛋糕如何倒扣脫模(完美的戚風蛋糕脫模技巧)1

如果是包錫紙的話,解決方法:

1.準備一張錫紙,能夠将模具的底片完全裹住的大小即可

2.把模具的底片包起來,收口向下

3.把包好的模具底片放在蛋糕模具中,用手壓緊一下

4.倒入蛋糕液,倒完之後,要将模具内壁上沾有蛋糕液的地方擦幹淨,保證戚風能夠順利的膨脹

戚風蛋糕如何倒扣脫模(完美的戚風蛋糕脫模技巧)2

5.烤熟之後的戚風蛋糕有個關鍵動作就是–倒扣摔!将烤熟的戚風模具立刻倒扣的方式拿出來,稍微用力摔一下,讓它倒扣在烤網上自然冷卻

6.準備兩張紙墊,或者油紙,均可

7.冷卻後的戚風蛋糕依舊倒扣在紙墊上

8.用手慢慢壓下去,最好是雙手一起壓,用力均勻,稍微用力往下壓一壓,然後兩手一起用力慢慢将蛋糕抵出模具

戚風蛋糕如何倒扣脫模(完美的戚風蛋糕脫模技巧)3

9.将模具外殼抵出來後戚風的邊緣非常完整,也沒有掉蛋糕渣

10.将錫紙打開,把裡面的蛋糕模具底片拿出來

11.從錫紙的一邊開始慢慢撕,動作輕柔,用力均勻

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