巧克力瑞士卷的做法?蛋白加糖打發蛋黃、油、牛奶,加在一起攪拌均勻,今天小編就來說說關于巧克力瑞士卷的做法?下面更多詳細答案一起來看看吧!
蛋白加糖打發。
蛋黃、油、牛奶,加在一起攪拌均勻。
低筋面粉加可可粉混合。
蛋白糊挖一小半加入蛋黃糊中混合,再加入剩下的蛋白糊,翻拌切拌混合均勻,最後加入低筋面粉可可粉。
烤盤鋪上吸油紙,面糊倒進去。
烤箱預熱,溫度190度,18分鐘。
待蛋糕胚冷卻後,從烤盤取下來,輕輕把吸油紙和蛋糕胚分離,抹上打發好的奶油,可随意加入葡萄幹或者幹果。
抹好奶油後開始卷,卷的時候掌握好力道,不要太用力否則奶油會擠出來,太輕會裂開。
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