從古至今，人們的吃喝便和各種植物分不開，比如人們吃的五谷雜糧，喝的果汁兒等等，都和植物有着莫大的關系。但我國人口衆多，在曆史上曾發生過多次大的災荒，沒有五谷雜糧吃的人，隻能啃樹皮，吃樹葉等等。

但即便是吃樹葉，也有很多講究，首先不能吃有毒的樹葉，其次樹葉可不比五谷雜糧爽口，很多都很難下咽。但智慧的人們，總有好的辦法解決這個問題，比如一種叫“神仙豆腐”的東西，其實就是用樹葉制作而成的。

它在以前隻是用來充饑，救命的，它曾救過許多人的命，人們認為那是“神仙”一般的存在，可以用來做成豆腐一樣的東西，因此被人稱為——神仙豆腐！

神仙豆腐的營養價值非常高，4月份已經開始上市了，以前是用來救命，如今純粹是用來解饞，是一種地地道道的農村美食，除了農村人，隻有少部分城裡人能吃到。随着春天的到來，農村有許多免費的東西可以吃了，比如一些野菜、野果子等等。“神仙豆腐”這種美食，其實是用樹葉做成的，這種樹葉的名字叫斑鸠葉子。斑鸠葉是長在樹上的，采摘難度并不高，成年人一般都能夠到。

斑鸠葉的營養價值非常高，它含有豐富的維生素，以及微量元素、蛋白質、氨基酸，尤其是果膠的含量，更是達到了30%左右，益處多多。早些年，部分地區鬧饑荒，很多人就是靠食用斑鸠葉活下來的，因此它還得了個“觀音豆腐”的稱号，可以說斑鸠葉在我國的食用曆史很久遠了。

生在城裡的小夥伴，相信多數都沒吃過“神仙豆腐”，這道美食就是用斑鸠葉做成的。方法也不難，首先将采摘回家的葉子清洗幹淨，水裡可以放點鹽巴。注意不要将采摘回來的葉子放在家裡太久，因為新鮮得更好吃一些。接着把斑鸠葉放在盆中，加入适量的清水，最好沒過葉子。

然後開始揉搓斑鸠葉，時間大概為20分鐘左右，當葉子裡的汁液被搓出來之後，就可以停手了，這時的斑鸠葉看起來已經黏糊糊的了。家裡有榨汁機的朋友，用榨汁機會更省時省力。随後将準備好的紗布拿過來，目的就是把葉渣過濾掉。同時還要将汁液擠出來，至于那些葉渣，扔了就可以了。

下一步就是将過濾完的汁液中，倒入适量堿粉，開始攪拌，當盆中的汁水變黏稠時，放在一旁靜置，時間為一個晚上就可以，第二天就能收獲美味可口的“神仙豆腐”了！到時可以用刀切開，裝在小盤子中，加入喜歡的調味料，一家人都能吃得十分滿足，這可比市場上賣的果凍營養更好，味道更好，天氣炎熱時，也可以放進冰箱裡冷藏，吃的時候不是一般的清爽。

當然了，若是早上起來，不确定斑鸠葉的汁液是否凝固完全了，那麼可以準備一根筷子，插進去試一試，若筷子可以直立起來，就說明沒問題，反之還要等一等。加水時不要加得太多，因為水太多了不好凝固。

總的來說，斑鸠葉做成的“斑鸠豆腐”，受歡迎程度還是蠻高的。它還有個名字為“婢豆腐”，在部分人眼中，它是僅次于豆腐的食材，所以為“婢”，這也是大家對它的一種認可。

這種“神仙豆腐”，要比真正的豆腐滑溜緊密一些，還比外面售賣的果凍更有韌性，嚼起來很帶勁。補充營養的同時，味蕾也得到了極大地滿足！尤其是夏天的時候，吃一道“涼拌斑鸠葉豆腐”，内心都暢快了不少，在解暑這一塊，它還是非常不錯的。

無論是大人還是小孩，隻要是吃過了“神仙豆腐”，都很容易就能愛上。在每年的4-10月份，一般都能采摘得到，農村的斑鸠葉樹還挺多見的。

斑鸠葉的葉片長得很有特點，顔色也很翠綠，聞起來有股很特别的草香味，并不會惹人厭惡。我國的華東、華南等地方，存在的斑鸠葉樹更多一些。它的耐高溫能力很強，但有些怕冷。斑鸠葉的根、莖、葉都是可以入藥的，簡直渾身是寶。

有些朋友會在家養殖斑鸠葉，土壤這一塊，斑鸠葉喜歡腐殖質豐富的砂質壤土，對于光照倒是沒有太嚴格的要求，隻要是光線明亮處都可以。每天讓斑鸠葉曬上7個多小時的陽光，它基本就不會出現太大的問題了。

在斑鸠葉的生長旺季，别忘了向它的葉片上噴些尿素，避免它因為長得較快而缺少養分。除了我國，日本也存在較多的斑鸠葉樹。

很快就要到五一勞動節了，這個時候吃“神仙豆腐”還是很合适的，準備回老家的朋友，相信有些已經做好了采摘斑鸠葉的準備了。它的做法還不難，雖然有些費時，但當一家人坐在一起享用時，仿佛一切都值得了。如此純手工食物，在如今還真沒那麼多見了。大家有沒有吃過“神仙豆腐”呢？歡迎在下方留言讨論哦。

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