碧根果也稱作美國的山核桃,屬胡桃科的山核桃屬,是薄殼山核桃,原産于美國和墨西哥北部,它的形狀就像是橄榄一樣,而且果皮薄脆,打開非常方便,經常用于生食或者炒食,也經常被當作佐料。碧根果在我國長江下遊以及新疆均有栽培。一般結果是在七月到十一月份。
江蘇省淮安市淮陰區劉老莊鎮的萬畝碧根果産業園
碧根果中所含的微量元素鋅和錳是腦垂體的重要成分,常食碧根果有益于大腦的營養補充,具有健腦益智的作用;碧根果仁外形類似人腦部形狀,有“以形補形”的補腦作用。
美國山核桃著名幹果樹種,樹體高大,根深葉茂,樹姿雄偉壯麗。在适生地區是優良的行道樹和庭蔭樹,還可植作風景林,也适于河流沿岸、湖泊周圍及平原地區“四旁”綠化。
優質碧根果皮很薄,可以用手剝開,果仁的味道界于我們常吃的山核桃和大核桃之間,口感香濃酥脆令人贊不絕口。屬純野生果類,是集山地之靈氣哺育而成,無任何公害污染的天然綠色食品。
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