常言道，"民以食為天"。一日三餐，缺一不可，每一餐都要吃，還要吃得好。但是我們在生活中常常聽到這樣的抱怨：都不知道吃什麼！的确，五谷雜糧，四季蔬

口水香幹

材料：香幹2塊、辣椒粉2小匙、花椒粉1小匙、糖1小匙、生抽2大匙、陳醋2小匙、白開水或素高湯3大匙、白芝麻1小匙、熟花生碎1大匙、香芹碎少許；

做法

1.立方體的鹵制香幹，市場都有賣，洗淨切片，擺在盤中；

2.制辣油，取無水的碗一隻，加2小匙辣椒粉，1小匙花椒粉、1小匙白芝麻，幹淨鍋裡燒适量油，燒熱後潑在小碗裡，用勺子快速攪拌勻成辣椒油；

糖醋裡脊

　　食材：豬裡脊300克、鹽1/2茶匙、胡椒粉1/4茶匙、料酒1茶匙、面粉3湯匙、生粉1湯匙、番茄沙司2湯匙、白醋3湯匙、白糖3湯匙、蒜末1茶匙

　　做法：

　　1.将裡脊洗淨後切成粗條狀，放入碗中，加入鹽、胡椒粉、料酒抓勻後腌制20分鐘

　　2.将面粉和生粉混合，倒入适量水調成粉漿

　　3.将粉漿倒入肉中，用手抓勻

　　4.鍋中倒入足量油，大火燒至六成熱，轉中小火

　　5.逐個放入肉條，炸約一分鐘後撈出瀝油

　　6.炸完後，将鍋裡的油開大火繼續加熱，油溫八九成熱

　　7.倒入肉條複炸片刻至金黃色，撈出瀝油

　　8.将番茄沙司、白醋和糖混合成調味汁兒。

　　9.鍋中留少許底油加熱，倒入調味汁兒和蒜末，小火加熱至沸騰

素燒猴頭菇

-材 料-

泡發的猴頭菇150克

筍150克、凍豆腐150克

醬油适量、素蠔油20毫升

澱粉少許、植物油适量

-做 法-

1. 準備的材料均為冷凍的，需提前取出回溫化凍，猴頭菇是已處理過的，直接下鍋即可

2. 準備調味料，所有的調味料全部放入小碗中，加入少許清水調勻即可

3. 化凍後的筍切滾刀塊，調味料調好待用

4. 鍋中放油，溫熱後放入猴頭菇翻炒

5. 再放入筍、豆腐翻炒一分鐘左右

6. 調料汁倒入鍋中，翻炒片刻，待湯汁收濃即可起鍋

紅燒小白條

材料：白條魚3條、醬油2茶匙、紅辣椒4個、蒜頭5個、蔥2棵、料酒少許、生姜3片、花椒少許、鹽适量

做法

1、将白條魚内髒和腮部摘去清洗幹淨，在魚背上劃幾刀，然後撒上鹽腌漬15分鐘

2、将蔥姜蒜、辣椒都切好。

3、将白條魚裹上面粉，不裹面粉也可以

4、熱鍋熱油，鍋搖一搖潤鍋，放入白條魚中火煎至兩面金黃

5、放入醬油、料酒、紅辣椒、蒜頭、花椒、生姜、2碗開水，開中火炖大概10分鐘左右

6、炖至湯汁濃稠的時候，放入蔥花、香菜調味，即可關火裝盤

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