香菜，也叫芫荽（yánsui），是我們平時經常見到的一種調味菜，也深受很多人的喜歡，不僅僅因為它的奇特香味，更是因為它衆多的養生功效。那麼香菜（芫荽）的主要品種是什麼？露天、大棚溫室種植方法有哪些？

一、香菜的主要品種有哪些？

香菜的主要品種依葉片大小可分小葉品種、大葉品種兩種。

1.北京香菜：北京地區農家品種，株高30厘米左右，葉片小，奇數羽狀複葉，綠色，葉緣齒牙狀，遇低溫綠色變深或帶紫暈。葉柄細長，淺綠色，葉柄基部近白色。葉片平滑，較薄，柔嫩，香味濃，耐寒性強，播種後45~50天即可收獲。

2.萊陽香菜：山東萊陽地區農家品種，植株生長勢較強，葉茂，組織柔嫩，葉綠色，較小，為奇數羽狀複葉，株高30厘米以上，香味較濃，播後45-50天可收獲。

3.山東大葉香菜：山東濰坊、煙台地區農家品種，株高40~50厘米，植株較直立，葉片大，葉色深綠，稍厚，葉柄長12~13厘米，淺紫色，植株嫩，香味較濃，纖維少，耐寒性強，但耐熱性稍差。

二、露地香菜種植方法

1、春季露地香菜栽培

一般3月下旬至4上旬播種，播前需将種子(果實)用磚或布鞋底搓成兩半，使雙懸果分離。芫荽果實堅硬，不易透水，發芽較慢，可浸種催芽後播種，也可幹籽播。浸種催芽時将種子浸在30℃溫水中，泡24小時，撈出稍晾，然後放在20~25℃條件下催芽，10天左右可出芽。

播種可撒播或條播，撒播先平好畦，澆足底水，然後撒籽，覆土1厘米左右。條播在畦上按15~20厘米寬開溝，深1厘米，然後播種。一般667米2用種4~5千克，播後摟平踩實，澆透水。出苗後地溫低，少澆水，多中耕，苗高4~5厘米間苗除草。出苗後澆水，保持土壤濕見幹，苗高10厘米左右時，随水追尿素每畝10~15千克，經50天左右，苗高15~20厘米時收獲。遲收易發生抽薹，降低産量和品質，于5月下旬至6月下旬上市。

2、秋季露地香菜栽培

秋芫荽可在7月下旬8月中旬播種，多撒播。先平畦，播種後用平耙摟一遍，使種子與土壤混合踩實，然後澆足水。出苗後3厘米高時間苗。5~6澆一次水，隔3次水可追1次肥，每畝施尿素10~15千克。10月中下旬至11月下旬收獲。晚收的可進行短期凍藏，收時要帶根挖起留3厘米，摘除黃葉、爛葉等，整理好捆成小捆，将根朝下擺放溝裡，上蓋舊棚膜，再蓋上麥稭等保溫，膜四周用潮土封嚴，待天氣再寒冷時再覆土5厘米，一般可貯藏到春節，經整理去黃葉、幹葉後上市。

三、大棚溫室香菜種植方法

1、日光溫室香菜裁培

主要在秋冬季和冬春季栽培，可利用邊沿、空隙地、主要作物的前後茬、間套作等方法種植，宜在冷涼季随時播種。

芫荽在肥沃疏松、保水力強的土壤上生長良好。前茬作物收後，及時施肥整地，每畝施腐熟有機肥3000-4000千克磷酸二铵20~25千克。

播前将種子搓成兩半，浸種催芽，澆水後播種，覆土1厘米。出苗後因地溫較低，宜少澆水，多中耕。苗高3~4厘米時，間苗除草。播種後溫度開始要稍高，白天20~25℃，夜間10~15℃;出苗後溫度降低，白天16~20℃，夜間10℃左有，當苗生長加快時，要适當增加澆水次數，苗高10-~15厘米追一次肥，每畝施尿素15~20千克，一般在播後50左右，植株20~30厘米時即可開始收獲。

2、大棚越冬香菜栽培

播種一般在9月下旬至10月中旬，晚播的要在播前播後及時扣膜增溫。冬前晚播的要扣嚴棚膜，提溫促進出苗。待苗2片葉時注意放風，1月下旬要關嚴風口保溫，若棚内濕度過大，中午要開頂縫放風，時間要短。翌年2月返青後開始放風，并不斷加大風口，白天溫度22℃以下，收獲前晝夜放風。

大棚芫荽11月底至12月初，要澆好凍水，并随水追糞稀加尿素10千克，促使苗冬前生長健壯，增強抗寒力。翌春2月中旬澆返青水，以後每隔7~10天澆一水，并适當追肥，一般3月下旬至4月就能收獲上市。

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