戚風蛋糕口感松軟香甜是很多人的最愛，這款原味戚風蛋糕用料簡單、内部組織細膩柔軟，非常适合早餐或下午茶哦，如果擔心用烤箱掌握不好溫度可以試試用家裡的電飯鍋來做戚風蛋糕，0失敗易上手超省事。
By 炭烤小肥楊 【豆果美食官方認證達人】
1、先把需要的食材提前準備好。
2、取2個幹淨的打蛋盆，打蛋盆一定要無水、無油，把蛋黃跟蛋清分離出來，蛋清裡不能有蛋黃。
3、蛋黃中加入白砂糖、牛奶、核桃油（因為是稱好重量的 所以用刮刀把裝牛奶、核桃油的容器刮幹淨、減少浪費）沒有核桃油可以用玉米油代替。用蛋抽把蛋黃、牛奶、玉米油攪打至完全融合，蛋糊顔色變淺看不到油點即可，盡量多打一會。
4、篩入低筋面粉，用蛋抽Z字形輕輕攪拌均勻。 攪拌至看不到幹粉即可，攪打好後提起蛋抽蛋糊可以輕輕順利滑落，表面光滑細膩即可然後放一邊備用。
5、1、取出蛋清用電動打蛋器打至蛋清出現小泡泡，倒入三分之一的白砂糖。 2、繼續攪打至泡泡消失，蛋白出現光滑細膩時第二次加入三分之一的白砂糖。 3、攪打蛋白出現紋路時 倒入剩餘白砂糖。 4、攪打至提起打蛋器蛋白成細膩堅挺的小三角狀即可。
6、先取三分之一蛋白放入蛋黃糊中。
7、翻拌均勻，像炒菜那樣翻拌動作要輕、要快。
8、把翻拌好的蛋黃糊倒入蛋白中 繼續翻拌均勻。 翻拌好的蛋黃糊用刮刀提起可以很順利滑落且光滑細膩即可。
9、把翻拌好的蛋黃糊倒入電飯鍋中， 從高處往下稍微震幾下 震出多餘氣泡 。
10、啟動蛋糕鍵即可。
11、時間到後取出蛋糕胚。
12、放入烤網上自然冷卻即可。
13、成品。
14、成品。
15、成品。
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