烙餅的面是用涼水還是熱水和面-tft每日頭條

烙餅的面是用涼水還是熱水和面

生活更新时间:2024-10-05 18:57:01

烙餅，冷水和面還是開水燙面？都不對，教你2個竅門，柔軟又多層

北方人酷愛吃面食，除了最重要的主食饅頭之外，餡餅、烙餅、花卷等等，都是我們愛吃的。有的時候買來小鹹菜，或者是做了一盤非常開胃下飯的小菜，我就喜歡烙餅吃，搭配在一起吃，真過瘾。

烙餅的面是用涼水還是熱水和面（冷水和面還是開水燙面）1

今天，咱們就重點來說一說，烙餅的做法和竅門。因為很多朋友跟我說，自己烙出來的餅，總是又幹又硬，不夠柔軟，而且也沒有層次，總之是很難吃的。

很多人表示，在烙餅的時候，是不是要抹上很多油，才能更軟更多層呢？其實并不然。

烙餅的面是用涼水還是熱水和面（冷水和面還是開水燙面）2

也有人有疑問，和面的時候，到底是用冷水，還是用開水呢？也都不對。要想讓烙餅好吃，柔軟又多層的話，掌握一些竅門非常關鍵。今天我就來教你2招，學會方法之後，做出來全家人都喜歡吃，比外面賣的還要美味。

烙餅的面是用涼水還是熱水和面（冷水和面還是開水燙面）3

【烙餅】

配方：面粉400g、冷水100ml、開水200ml、鹽、植物油

1、準備适量的面粉，我這裡用了400g的面粉，然後下面來和面，到底是需要冷水還是開水，下面我就為大家解答這個問題。

烙餅的面是用涼水還是熱水和面（冷水和面還是開水燙面）4

2、面粉中2/3的量，我們需要用開水來燙面，剩下的1/3的量，再用涼水來和面。用筷子分别攪拌好之後，随後再混合到一起，充分攪拌一下，緊接着用手揉成面團，揉得越光滑越好。

烙餅的面是用涼水還是熱水和面（冷水和面還是開水燙面）5

3、緊接着把面團放在小盆中，蓋上蓋子進行醒發，天氣冷要醒發1個小時，熱的話半個小時就足夠了。到時間之後我們把面團拿出來，這個時候千萬不要揉面，直接切成小劑子就行。

烙餅的面是用涼水還是熱水和面（冷水和面還是開水燙面）6

4、緊接着我們将每一個劑子都揉圓，然後将其擀成一張薄薄的餅皮，随後先放在一旁待用。接下來我們需要來調制油酥，要想烙餅柔軟多層的話，不要再多放油了，用油酥效果會更好。

烙餅的面是用涼水還是熱水和面（冷水和面還是開水燙面）7

5、油酥，其實做法也簡單，往碗裡加上一點面粉，用熱油燙一下，攪拌均勻後放涼就可以了。我們把油酥，均勻塗抹于餅皮上面，然後再撒上适量的鹽和幹面粉，随後在餅皮中間切一刀，把餅皮卷起來。

烙餅的面是用涼水還是熱水和面（冷水和面還是開水燙面）8

6、收口處捏緊，繼續将其揉圓，随後擀成一個薄薄的面皮。平底鍋中刷油，把面餅放進去，直至兩面金黃，鼓起來之後，出鍋即可。

烙餅的面是用涼水還是熱水和面（冷水和面還是開水燙面）9

烹饪妙招：

烙餅，要想柔軟多層，最關鍵的2個知識點教給大家。第一個是和面時，三分之二的面粉用開水燙面，剩下三分之一用冷水和面。第二個是往面餅上塗抹油酥，烙出來更多層。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

网友关注

生活太歲是什麼太歲詳細介紹
太歲是什麼太歲詳細介紹?太歲，即攝提，原始幹支的别名太歲在甲曰阏逢，在乙曰旃蒙，在丙曰柔兆，在丁曰強圉，在戊曰著雍，在己曰屠維，在庚曰上章，在辛曰重光，在壬曰玄黓，在癸曰昭陽；在寅曰攝提格，在卯曰單阏，在辰曰執徐，在巳曰大荒落，在午曰敦牂，... 2022-06-01
生活如何查誰屏蔽我朋友圈
如何查誰屏蔽我朋友圈?查看朋友圈在微信通訊錄裡，點開一個頭像；微信朋友圈點擊“個人相冊”會出現兩種結果：如果個人相冊有内容顯示的，意味着對方沒有屏蔽你；如果個人相冊裡沒有顯示任何内容，顯示的是一條橫線（紅圈内），說明你被屏蔽了，今天小編就來... 2022-06-15
生活炸小黃魚的做法
炸小黃魚的做法?主料：小黃魚适量，配料：蔥姜蒜适量，輔料：料酒，白胡椒粉，生抽、鹽、雞精适量，今天小編就來聊一聊關于炸小黃魚的做法?接下來我們就一起去研究一下吧!炸小黃魚的做法主料：小黃魚适量，配料：蔥姜蒜适量，輔料：料酒，白胡椒粉，生抽、... 2022-06-08
生活史上人口最少的國家
世界之大無奇不有，有些國家幅員遼闊，大到難以想象，像俄羅斯領土面積就高達1709.82萬平方公裡，橫跨歐亞是世界領土面積最遼闊的國家。有些國家人口衆多，比如中國和印度，都是世界上人口唯二超過十億的國家；還有一些國家，無論國土面積還是人口數量... 2023-02-18
生活好段摘抄300字
好段摘抄300字?什麼是勝利？成功的滿足是，給予他人一路的馨香也是弘一法師曾留下這樣的箴言：“君子之交，其淡如水；執象而求，咫尺千裡；問餘何适，廓爾忘言華枝春滿，天心月圓”我們追逐着希望的彼岸，但别忘了懷揣初心，用最澄澈最幹淨的目光，注視着... 2022-07-23
生活京津冀協同發展天津
緻導創新（天津）科技有限公司從事無人機研發，2017年落戶天津濱海—中關村科技園。今年5月，企業研發出兩款新型無人機，可用于高精度測繪和複雜山區巡航。随後三個月裡，盡管收到了很多客戶的采購意向，但受限于生産空間不足，企業不敢承接訂單。得知這... 2022-11-29
生活全功能nfc與超級nfc
全功能nfc與超級nfc?相信大家都知道nfc，如今幾乎所有旗艦手機都支持這一功能，有了它，我們就可以用手機來乘坐公交地鐵、用手機開門、用手機支付，那麼你知道NFC到底是什麼嗎？IT之家現在給大家簡單科普一下，今天小編就來說說關于全功能nf... 2022-10-19
生活電熱水器鎂棒有幾種型号
電熱水器鎂棒有幾種型号?有用戶說既然鎂棒不是通用的，那麼如何購買合适尺寸的鎂棒，最簡單的方法就是找到電熱水器的品牌和容量，比如海爾60升電熱水器，然後根據這個品牌、容量直接購買即可，但有些熱水器品牌難以買到合适鎂棒，還需要借助測量尺寸的方式... 2022-10-18
生活祎祎的意思
祎祎的意思?祎祎，讀音是yīyī，漢語詞語，同“委委”，意思為美好貌，我來為大家科普一下關于祎祎的意思?以下内容希望對你有幫助!祎祎的意思祎祎，讀音是yīyī，漢語詞語，同“委委”，意思為美好貌。解釋：同“委委”，美好貌。出處：《爾雅·釋訓... 2022-06-16
生活發布三年的findx
除了每年更新的iOS外,手機系統升級這事兒在大衆看起來看起來并沒有那麼惹人注目，但是今年卻出現了不一樣的情況，國産手機廠商OPPO在今年3月正式發布了旗下的全新系統ColorOS6，這一系統從發布時就引起了用戶們的熱議，不少聲音來自于老用戶... 2022-12-09
生活瑞藍玻尿酸2支裝
先天或後天，老天總有不平有人天生就額頭塌陷，臉頰幹癟，或者是下巴短小，這些缺陷不光看起來不優雅，在面相學上說來，屬于面相刻薄。人體内的玻尿酸會随着年齡的增長不斷流失，嬰兒時水潤彈性的肌膚漸漸失去鎖水能力，出現老化、粗糙、晦暗及膚色不均等問題... 2022-11-26
生活 sat考試的具體介紹
點進來看到這篇文章的小夥伴，恭喜你，我們隻講幹貨！要想考SAT首先我們需要知道什麼是SAT？SAT，也稱“美國高考”，是由美國大學理事會（CollegeBoard）主辦的一項标準化的、以筆試形式進行的高中畢業生學術能力水平考試。其成績是世界... 2022-12-26
生活韓信如何定義前中後期
韓信如何定義前中後期?作為一個刺客型打野韓信也是刺客裡面比較火熱擁有多短位移的英雄，王者峽谷應該沒有幾個吧再之前版本韓信屬于高端局很少上場的英雄，因為他才脆了逆風不能抗一是要前期節奏好，經濟高才能把控局勢韓信屬于非常吃藍的英雄如果處于逆風那... 2022-06-17
生活一窩馬犬怎樣選最厲害的一隻
一窩馬犬怎樣選最厲害的一隻?馬犬基本的顔色為淺黃褐色到黑色，毛尖為黑色，外觀上給人一種黑色的印象，好象毛尖塗上了木炭或者黑色的灰塵落在毛尖；面部和耳部為黑色；身體下部、尾部和腿部為輕微的淺黃褐色，但在身體上褪去的淺黃褐色是一種缺陷；毛色僅僅... 2022-06-03
生活冰沙怎麼做
冰沙怎麼做?冰沙的做法準備冰沙機或榨汁機在冰沙機放入10g冰沙粉，600g冰，5ml飲用水，20g糖水，啟動冰沙機至冰完全打碎即可，我來為大家科普一下關于冰沙怎麼做?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!冰沙怎麼做冰沙的做法。準備冰沙機或... 2022-06-18
生活陰陽師百聞牌移動是什麼意思
陰陽師百聞牌移動是什麼意思?移動：指式神從戰鬥區移入準備區，或從準備區移入戰鬥區，下面我們就來說一說關于陰陽師百聞牌移動是什麼意思?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!陰陽師百聞牌移動是什麼意思移動：指式神從戰鬥區移入準備區，或從準備區移入... 2022-06-16
生活豆腐皮熱量
豆腐皮熱量?豆腐皮熱量：402大卡/100g每100克豆腐皮含碳水化合物18.06克，脂肪16.51克，蛋白質44.04克，纖維素3.9克，下面我們就來說一說關于豆腐皮熱量?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!豆腐皮熱量豆腐皮熱量：402大... 2022-06-10
生活平平淡淡是什麼意思
平平淡淡是什麼意思?平平淡淡，漢語成語，拼音是píngpíngdàndàn，意思是質量中等或低于中等水平，普普通通出自《圍城》，今天小編就來聊一聊關于平平淡淡是什麼意思?接下來我們就一起去研究一下吧!平平淡淡是什麼意思平平淡淡，漢語成語，拼... 2022-06-09
生活夏天紅棗怎麼儲存
夏天紅棗怎麼儲存?冰箱保存紅棗：先将紅棗在太陽底下曝曬，水分曬幹後，将紅棗裝入玻璃瓶或塑料容器等密閉容器中，放入冰箱冷凍層後，保存時間可以有一年，我來為大家講解一下關于夏天紅棗怎麼儲存?跟着小編一起來看一看吧!夏天紅棗怎麼儲存冰箱保存紅棗：... 2022-08-21
生活最早動畫片大鬧天宮
, 2022-12-06
生活最吸引客戶的銷售方案
營銷技巧：怎樣才能打動到客戶，讓他心甘情願地買單一位做保險銷售的業務員來向我請教，如何才能打動到客戶，讓客戶心甘情願地買單。我首先問他，你是怎樣跟客戶溝通的，他說，每次見到客戶，就說我們有一款性價比超級棒的産品，我覺得應該對你有幫助，所以就... 2022-11-26
生活小學生好句子摘抄大全
小學生好句子摘抄大全?昨天驚蟄驚蟄，别稱啟蟄，是仲春的開始，反映着自然受節律變化影響而出現萌發生長的現象，驚醒蟄伏于地下的昆蟲，代表天氣回暖，春雷始鳴，接下來我們就來聊聊關于小學生好句子摘抄大全?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!小學生... 2022-12-06
生活毫不相讓中的毫是什麼意思
毫不相讓中的毫是什麼意思?毫不相讓中的毫意思是：一點兒毫不相讓解釋：一點也不讓，一點機會也沒有，根本不可能讓，我來為大家科普一下關于毫不相讓中的毫是什麼意思?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!毫不相讓中的毫是什麼意思毫不相讓中的毫意思... 2022-07-15
生活北京到唐山多少公裡
北京到唐山多少公裡?北京到唐山多少公裡全程約179.1公裡，我來為大家科普一下關于北京到唐山多少公裡?以下内容希望對你有幫助!北京到唐山多少公裡北京到唐山多少公裡全程約179.1公裡。北京市，簡稱“京”，是中華人民共和國首都、也是中國4個直... 2022-06-10
生活用舊衣服給孩子做衣服
三湘都市報11月9日訊（全媒體記者周可）有個會做衣服的奶奶是種什麼體驗？近日，長沙市民向女士将婆婆給1歲2個月的女兒小園子做衣服的傳至社交平台後，引來衆多網友關注與羨慕。小園子六個月大時便穿上了奶奶牌“私人定制”，衣櫃裡有各式各樣的“高定”... 2022-12-23
生活雙魚座是吸渣體質嗎
雙魚座是吸渣體質嗎?是的雙魚座女生寬容，性格好，優雅大方有公主範這種有教養的女孩子反而比較容易吸引渣男渣男玩的是下三濫的那一套，雙魚女就算受到了傷害也不會有勇氣去針對渣男，會給渣男一種很好欺負的感覺，現在小編就來說說關于雙魚座是吸渣體質嗎?... 2022-06-18
生活雨生萬物萬象更新
絲絲細雨飛，桃李生初蕊。剪剪清風拂綠柳，紫燕雲中随。雨霁潤庭竹，花繁院裡梅。東君一夜呼到此，料峭已春回。冬将盡春已來，萬物即将複蘇，一片生機勃勃，一切的美好拉開了序幕。一年之計在于春，新的一年，願我們不負春光，不負自己。讓我們用一顆豐盈而善... 2023-01-06
生活陰虛火旺的飲食和注意事項
現在生活節奏比較快，但事事不能圖快，有些事，還是慢些好點。我以前接診了一位患者，念頭來得快，結束的也快，需求比較大，但實際上體驗感很差，引來了妻子的不滿，最終拗不過，前來看診。症狀見：1、念頭來得快，結束也快2、經常心慌出汗，控制不住自己的... 2022-12-05
生活愛的獵犬劇情分析
SteveRose：影評人、英國《衛報》專欄作家2016年，由本·揚執導的澳大利亞電影《愛的獵犬》上映，本片由艾瑪·布斯和斯蒂芬·庫裡主演。在基于現實讓人感到不安的電影《愛的獵犬》中，這個澳大利亞變态約翰·懷特（斯蒂芬·庫裡飾）綁架女學生，... 2023-04-01
生活孩子叛逆不學習怎麼辦
孩子叛逆不學習怎麼辦?首先父母對孩子要提高自己的耐性度，當孩子叛逆不學習，父母不能因為自己生氣就把脾氣發洩出來很多時候，父母的壞脾氣隻會加重孩子叛逆，也會讓孩子越來越不喜歡學習所以父母要靜下心來，和孩子分析學習的重要性，而不是強迫孩子要接受... 2022-07-15

tft每日頭條

> 生活

> 烙餅的面是用涼水還是熱水和面

烙餅的面是用涼水還是熱水和面

相关生活资讯推荐

热门生活资讯推荐

网友关注