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黑芝麻肉松面包

生活 更新时间:2024-08-17 23:20:40

黑芝麻肉松面包?除黃油外的全部材料投入面包機,揉面10分鐘即可形成光滑的面團 ,我來為大家科普一下關于黑芝麻肉松面包?以下内容希望對你有幫助!

黑芝麻肉松面包(黑芝麻肉松面包的制作方法)1

黑芝麻肉松面包

除黃油外的全部材料投入面包機,揉面10分鐘即可形成光滑的面團。

加入軟化後的黃油繼續揉面,大約30~40分鐘即可達到擴展階段,即拉出手套膜拉出的手套膜有彈性和韌性,不一定薄才是成功,“不易破”比“薄”更能保證面包的口感。

放在深盆裡蓋保鮮膜置于溫暖濕潤處發酵,我放在了暖氣旁,也可以放在陽光直射的地方,1.5小時左右發酵到2~2.5倍大小。

發酵好的面團手指戳下去不易回縮,面團内部可見蜂窩狀組織既為成功。

面團排氣後分六份兒,蓋保鮮膜松馳15分鐘。

取一份面團擀成長舌狀,鋪肉松。

卷起。

90度豎起來再擀成長舌狀。

再次卷起來。

六份卷好放烤盤裡二次發酵。

在烤箱裡放一小盆開水,把烤盤放入,大約20~25分鐘即可發酵至2倍大,取出表面刷蛋液,預熱烤箱180度。

中下層,180度25~30分鐘。烤制10分鐘是視上色程度适當加蓋錫紙。

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