方便面，又叫快餐面、泡面。方便面是通過把面餅切絲，然後蒸煮、油炸成型，食用前用開水沖泡就可以食用的快速食品。
現在的生活節奏越來越快，很多人家中常年都會備上幾袋方便面，比如不想做飯了，或者早晨起床晚了，都會選擇煮上一袋方便面來充饑。其實關于方便面的争議一直都存在，很多人會認為方便面油脂含量高、含有添加劑，吃了對身體不好，但是有相關專業人士做過分析，說方便面中的油脂含量并不高，每袋方便面中的油脂含量要比一份漢堡中的油脂含量低一半，另外說方便面中使用的添加劑都是食品專用的，經過檢測發現，這種添加劑對人體是無害的，所以大家可以放心食用。
說到吃方便面，絕大部分人，甚至有99%的人都會選擇煮着吃，或者直接用開水泡着吃，雖然每袋方便面裡都會有不同口味的調料包和蔬菜包，但是這裡面的蔬菜包都是脫水的蔬菜，口味會很單一，大家不妨換一種吃法，炒着吃，這樣吃要比煮的方便面好吃一百倍，吃了幾十年的方便面，這種吃法我也是第一次做，Q彈勁爽，而且營養也更豐富更全面，學會這個做法，早餐晚餐都不用愁了，好吃又營養，喜歡吃方便面的朋友不妨試一試，下面給大家分享下具體做法：
【老幹媽炒方便面】【所需食材】：方便面1袋、雞蛋1個、小青菜1棵、火腿腸2根、老幹媽1勺、生抽1勺、蚝油1勺、老抽1勺、食用油适量。
【做法步驟】：
1、準備好所需食材，火腿腸切成片，雞蛋打散，小青菜清洗幹淨備用。
2、燒一鍋水，水開後放入方便面，煮至8成熟。
3、方便面煮好後撈出來放在冷水裡浸泡一會。
4、鍋中倒入适量油，油熱後倒入打散的雞蛋液，煎成雞蛋皮，盛出來備用。
5、鍋中再次倒油，放入火腿腸翻炒一會。
6、放入小青菜炒至斷生。
7、加入方便面和雞蛋。
8、再加入生抽、老抽、蚝油和老幹媽。
9、大火翻炒均勻即可出鍋。
【瘦猴小貼士】：方便面煮的時間不要太長，要比平時煮方便面的時間短一點，不然方便面容易軟爛，沒有彈性，另外方便面煮好之後撈出來放在冷水裡泡一會，這樣在炒的過程中就不會黏在一起了，
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