有一類有機化合物叫糖類。他們都含有碳氫氧三種元素。在19世紀80年代，有人發現這類化合物中氫氧元素的原子個數比為2:1。與水中氫氧原子個數比相同。就好像是碳和水的化合物。于是把這類化合物命名為碳水化合物。
但是後來發現糖類中有一些物質，它們中氫氧元素的原子個數比并不是2:1的關系。如鼠李糖、脫氧核糖。還有些化物雖然滿足碳水化合物的通式，卻不屬于糖類。如甲醛，乙酸，乳酸等。所以碳水化合物這個名稱并不準确。
其實，在化學上，名不符實的例子很多。除了碳水化合物外，還有如純堿。純堿是碳酸鈉，屬于鹽這類化合物，卻把他命名為堿，其他例子，我就不一一列舉了。
碳水化合物這個詞，在化學上已經不用了。在生活中卻經常可以看到。生活中經常用這個詞，主要有以下三個原因。
第一個原因就是這個詞以前使用廣泛，影響深遠。即使到今天，影響仍然還在。我把它歸結為曆史原因。
第二個原因就是商業原因。使用碳水化物這個詞的，一般都是對化學一知半解的人。這就給商人留下了鑽空子的空間。明明食物裡面含的是澱粉，把它标成碳水化合物，瞬間就變得高大上，而且還不違規。如果你标含的是澱粉，估計就沒人買了。
第三個原因為時尚原因。糖類這個詞顯得很專業。澱粉這個詞顯得很普通。碳水化合物這個詞顯得高大上。所以生活中，使用碳水化合物這個詞的就人特别多。不為别的，就為時尚。
那麼糖類，澱粉，碳水化合物這三個詞到底有什麼區别？碳水化合物和糖類是等價的，隻不過現在化學上已經不用了。糖類主要包含三大類别物質。分别為多糖，二糖，單糖。多糖又包括澱粉，纖維素。二糖包括蔗糖，麥芽糖等。單糖包含葡萄糖，果糖等。
所以說澱粉屬于糖類中的一員。人類幾乎所有的糧食作物主要成分都是澱粉。澱粉雖普通，但最重要。
總結一下。澱粉是一種碳水化合物。碳水化合物除了澱粉之外，還包含其他很多物質。碳水化合物是一個曆史名詞。碳水化合物現在叫糖類。您聽明白沒有？
我是阿全。化學老師聊生活，喜歡我就關注我。
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