鐵闆燒阿根廷鱿魚-tft每日頭條

鐵闆燒阿根廷鱿魚

生活更新时间:2025-02-02 15:49:37

法國靠近瑞士的薩瓦地區有一個特色菜——La raclette。La raclette直接翻譯過來是“刮刀、刮闆”的意思，指的是“奶酪鐵闆燒”，也有翻譯成“烤芝士”。它可是法國人冬天最愛的菜肴之一！

鐵闆燒阿根廷鱿魚（法國經典菜式一）1

這是瑞士牧羊人在12世紀時發明的一種吃法，而它最初的名字叫“烤奶酪”（fromage rôti）。中世紀時期的吃法就是把奶酪放在火源附近烤，一般都是壁爐之類的，然後把融化了的奶酪用小刮闆刮到盤子裡。

鐵闆燒阿根廷鱿魚（法國經典菜式一）2

19世紀時這個吃法流行至全瑞士，成為他們的“國菜”。

不過直到1847年這道菜才被正式命名為“刮闆”（La raclette）。

鐵闆燒阿根廷鱿魚（法國經典菜式一）3

1970年代，随着“烤奶酪機”（appareil à raclette）的問世，這道菜在法國掀起了一陣熱潮：再也不用蹲在壁爐旁邊等着吃了！

終于實現“烤奶酪自由”！

鐵闆燒阿根廷鱿魚（法國經典菜式一）4

一般來說，法國人吃La raclette的時候會搭配土豆、火腿肉片和一些烤蔬菜。

鐵闆燒阿根廷鱿魚（法國經典菜式一）5

傳統的奶酪或者遊客地區需要吸引眼球的餐廳裡，是會用那種很大的奶酪，切一半，桌上放一個小型電烤爐甚至小火爐，專門用來烤奶酪。但如果你有烤奶酪機，就在超市裡買方方正正切好的奶酪片就好。如果沒有也沒關系，超市裡有賣專門做好的奶酪糊，一袋一袋的放在冷櫃區，直接買自己喜歡的口味回家用微波爐或者小奶鍋加熱就可以享受小奶鍋加熱就可以享受到啦！

鐵闆燒阿根廷鱿魚（法國經典菜式一）6

土豆可以是大土豆也可以是那種小不點土豆，可以連皮都不用削，洗幹淨就好，把它們或蒸或煮或烤都可以。

超市裡各式各樣的火腿片，愛吃啥就買啥！

如果要搭配蔬菜，還可以烤一些花菜、蘑菇、洋蔥之類的。

最後把烤軟了的奶酪“刮”在你的盤子裡，撒上鹽和胡椒，和其它的東西拌在一起吃！

那種高熱量食物帶來的滿足感......需要自己親自體會喲！

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