大家好，我是四季！冬季天氣寒冷，體質差的孩子和老年人，特别容易感冒咳嗽，腸胃也不太好，吃一點涼性的東西，就感覺會拉肚子消化不良，所以我們要改善飲食習慣，多吃一些好消化又營養的食物。

我建議大家多吃葉酸高的食物，比如菠菜、苋菜、紅薯葉等等，價格便宜又營養，常吃葉酸高的蔬菜，可以預防腦卒中風、冠心病等等，它們還是天然的“長壽菜”，經常吃能養脾胃、壯筋骨，提高免疫力少生病。

今天給大家介紹3種蔬菜，建議中老年人，每周要吃3次，才1塊錢1斤，好吃又營養。

第一種：菠菜

推薦食譜：【菠菜拉面】

食材準備：菠菜、面粉、食鹽、花生油、鹵汁

詳細步驟：

1、準備1把菠菜，摘去根莖，用清水洗幹淨，多洗幾次，再瀝幹水分。

2、鍋中水提前燒開，加入食鹽花生油，放入菠菜焯水，1分鐘後撈出來。

3、把菠菜放進料理機中，加入适量的清水，榨成菠菜汁，再用濾網過濾一下。

4、碗中加入350克面粉，加入1勺食鹽，攪拌均勻，攪勻後倒入菠菜汁。

5、把面粉攪成面絮狀，過程中要邊倒邊攪拌，少量多次的倒進去攪拌。

6、然後下手揉成面團，揉到沒有幹粉為止，再蓋上蓋子，醒面10分鐘。

7、把面團用擀面杖壓扁，擀成面餅形狀，再切成小方塊，變成這個樣子。

8、盤中刷上一層油，放上面餅，再刷上一層油，蓋上保鮮膜醒面1小時。

9、時間到後，徒手把面皮徒手拉長，以此類推，做出十幾條面條備用。

10、鍋中水提前燒開，放入1勺食鹽，加入菠菜面條，把它給完全煮熟。

11、煮熟後撈出，放進盤中，澆上鹵汁，軟嫩Q彈，鮮香味美，超級好吃。

第二種：苋菜

推薦食譜：【苋菜團子】

食材準備：苋菜、雞蛋、普通面粉、玉米面，蔥姜蒜辣椒

詳細步驟：

1、準備1把新鮮苋菜，摘去根部，用清水洗幹淨，再拿刀切成小段。

2、切好後，放入碗中，打入3個雞蛋，再撒入1勺食鹽，攪拌均勻。

3、再加入200克普通面粉、100克玉米面，攪拌均勻，攪成粘稠狀。

4、然後抓起一把菜團，放在手裡團成圓，以此類推，做出十幾個菜團。

5、做好後，放在蒸屜中，蓋上蓋子，大火燒開後，再蒸30分鐘左右。

6、準備配料，大蒜切碎，小米椒小塊，小蔥切碎，全部放入小碗中。

7、調個料汁，加入生抽、香醋、蚝油、食鹽、白糖、胡椒粉，攪拌均勻。

8、苋菜蒸好後，香味撲鼻而來，真的超級香，把它拿出來放在盤中。

9、再淋上做好的料汁，或者蘸上料汁吃也行，這道苋菜團子就做好了。

10、吃起來酸辣爽口，特别的開胃解膩，少油少鹽少糖，好吃又營養。

第三種：紅薯葉

推薦食譜：【紅薯葉煎餅】

食材準備：紅薯葉、洋蔥、胡蘿蔔、青椒、火腿腸、雞蛋、面粉

詳細步驟：

1、準備1把紅薯葉，摘成一片一片，用清水洗幹淨，再瀝幹水分備用。

2、準備配菜，洋蔥切碎，胡蘿蔔切碎，青椒切碎，火腿腸切碎，放進碗中。

3、然後把紅薯葉切碎，也不用切得太碎，切成像這樣的顆粒感就可以了。

4、切好後放入碗中，打入4個雞蛋，再撒入1勺食鹽，用筷子攪拌均勻。

5、攪勻後，放進裝配菜的碗中，再加入1勺胡椒粉，把它們攪拌均勻。

6、接着分少量多次的放入面粉，一邊倒一邊攪拌，攪成這樣的粘稠狀。

7、起鍋燒油，放入做好的菜糊，攤成面餅的形狀，再撒入少許的白芝麻。

8、煎至3分鐘後，底部已經定型，再翻個面，繼續煎3分鐘，把它給煎熟。

9、當兩面都煎至金黃後，立馬關火，盛到盤中，這道紅薯葉煎餅就做好了。

10、口感外酥裡嫩，特别好吃，少油少糖少鹽，低脂又營養，可以當早餐吃。

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