小勺：調味瓶裡配的小勺 大勺：平時喝湯用的湯匙
| 難度：掌勺(高級) | 時間：1小時以上 |
主料 | |
| 五花肉250g | 荠菜适量 |
| 胡蘿蔔半根 | 面粉700g |
輔料 | |
| 鹽3小勺 | 味極鮮2大勺 |
| 洋蔥半個 | 姜一片 |
| 酵母适量 | 花椒7粒 |
| 十三香十三香 |
1. 先和面。 面粉倒入和面盆裡，酵母加入35°左右的溫水，倒入面中；用涼水分次倒入面粉中，邊倒水邊和面；和到面盆可以幹淨，不沾面的程度就好；面上蒙上濕布，然後蓋上東西，放到溫暖的地方發面。大概要發2-3個小時，如果氣溫不高，發面的時間會變長。
2. 在發面的這段時間來做餡兒。五花肉先切小塊兒，然後剁細。
3. 荠菜洗淨，用水綽一下，放入冷水中，涼了以後，用手握住菜擠出水分，然後切成小段。擠出來的菜水可以留着，一會兒倒入肉餡兒打肉餡。
4. 胡蘿蔔切沫兒；洋蔥切丁；姜切沫兒；花椒用熱水泡，蓋上蓋兒，制花椒水。
5. 把剁好的肉餡放入一個大一點兒的容器中，加入洋蔥和姜，加入鹽和味極鮮，十三香，加入花椒水，往同一個方面打肉餡兒。花椒水分批加入，讓水融入肉餡兒中。
6. 最後放入切好的荠菜，繼續畫圈打，不要換方向。因為荠菜被擠出了水分，所以加入菜以後，再加入菜水繼續打。
7. 打到肉餡兒不散，黏在一起，就可以了。
8. 這個時候面也發好了。面團變成了兩倍大，然後按下去以後有個坑，不反彈回來就可以了。
9. 從盆裡取出面，加入幹面粉揉面，揉到表面光滑。
10. 揉成長條。
11. 切成大小差不多的劑子。
12. 把劑子擀成面皮。
13. 開始包。加入餡兒。
14. 開始捏褶子，左手托着皮和餡兒，右手提起來邊兒，大拇指和中指或者食指合作，捏褶子。
15. 包好以後，放置20-30分鐘。
16. 這個時候，蒸鍋放上水，水開以後，把放入籠屜的包子放到過鍋上。籠屜上要鋪濕的屜布。
17. 開鍋蒸20分鐘關火，然後不要急着開蓋兒，蓋着蓋兒放15分鐘再開蓋兒取出來。
1、蒸20分鐘以後關火不要急着開鍋蓋，如果急着開，包子會一下子癟下去。2、洋蔥可以換成大蔥。肉糜可以去超市買現成的。（因為包包子那天風太大了，都能把我刮出一米遠TAT我就沒出門，拿家裡現成的做哒。o(*￣▽￣*)ゞ ）
提出問題
更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!
zpostcode 
Recruit 
weather 
mreligion 
Yellowpages 
sport 
constellation 
shopping 
name 
game 
directory 
literature 
Word 
tour 
furnish 
Lottery 
tftnews 
lyrics 
News 
digital 
car 
dir 
Edu 
Finance 
