今日就是立秋了，從節氣上來說，也就意味着正式進入秋季了。秋季是豐收的季節，為了慶祝立秋的到來自古民間就有很多相應的習俗，像慶祝豐收的習俗、“啃秋”、貼秋膘“”等等。自古就有公秋和母秋的說法，農曆7月立秋為“母秋”，“母秋熱死牛”，多吃一些應季的水果很有好處，清熱又消暑，要想順利入秋，遵循傳統準沒錯。今日立秋，記得吃“3寶3果”，應季而食，順利入秋。

進入立秋，每個地方都有“貼秋膘”的風俗，因為人們認為經過一整個苦夏，飲食欠佳，身體消瘦，立秋了一定要補一補。在北方，重要的節日裡怎麼能少了美味的餃子，立秋時節包點肉餡餃子給家人吃，很美味。

食材：五花肉、土豆、韭菜、蔥姜、鹽、生抽、蚝油、雞粉、十三香

制作步驟：

1、五花肉剁成肉末，土豆去皮洗淨後先擦成絲沖洗掉多餘的澱粉，再剁碎成末，少許的韭菜摘洗幹淨後切成末，蔥姜剁碎成末

2、肉末中加入蔥姜末，打入一個雞蛋，再往裡加入适量的鹽、生抽、蚝油和十三香充分的攪拌期間可以加少許的清水

3、接着在肉末中加入韭菜和土豆，撒些雞粉，攪拌均勻後包成自己喜歡的形狀，煮熟上桌即可

“立秋吃渣，不嘔不拉”，這所說的渣就是豆渣，豆渣裡的營養價值比較高，民間認為秋季吃點豆渣能預防腹瀉。立秋除了吃豆渣，滑嫩的豆腐也是必吃的美味。豆腐營養價值高且做出的美食花樣繁多，各具風味且很下飯。

食材：嫩豆腐、肉、麻婆豆腐醬、蔥姜蒜、鹽、生抽、蚝油、雞粉、澱粉

制作步驟：

1、嫩豆腐切成小塊，然後放入鍋中焯一下水，肉剁碎成肉末，蔥姜蒜切成末

2、鍋中燒油，油熱之後放入肉末煸炒至變色，加入麻婆豆腐醬、蔥姜蒜末、鹽和生抽攪拌均勻

3、加入少許清水燒開，再放入豆腐蓋上蓋焖煮一會兒，往裡加入少許的蚝油和雞粉，淋入少許澱粉水攪拌均勻出鍋，最後撒些蔥花即可

番茄的果實紅色誘人，酸甜的口味很是獨特，生食味道沙甜，而且十分多汁，立秋後天氣還是十分燥熱，多吃點番茄能生津止渴。熟食也是别有一番風味，特别是搭配雞蛋、木耳一炒，美味又下飯。

食材：番茄、雞蛋、青椒、木耳、鹽、白糖、雞粉

制作步驟：

1、番茄和青椒洗淨切成塊，木耳泡好後切成小塊

2、起鍋燒油，油熱倒入打散的雞蛋液，炒至金黃凝固盛出

3、鍋中再次燒油，油熱倒入番茄炒出湯汁，再加入青椒和木耳，往裡加入鹽、白糖和雞粉，倒入炒好的雞蛋，炒勻出鍋即可

素有“仙桃”“壽桃”之稱的桃子，寓意吉祥，果肉的肉質非常鮮嫩，而且吃着清甜又多汁，營養價值也比較高，因而也被稱之為“天下第一果”。老百姓常說“桃養人”，現在也是正值桃子上市的時節，吃着口感最佳，寓意又十分美味，為了能讓家人順利入秋，立秋時節一定要給家人嘗一嘗。

素有“瓜中之王”之稱的西瓜是炎炎夏日最不可或缺的解暑美味，清甜的西瓜十分多汁，夏季冰鎮後特别消暑解渴。民間一些地方有“啃秋”的習俗，“立秋前一日，食西瓜，謂之啃秋”。此外，今年是農曆七月立秋的，屬于母秋，“母秋熱死牛”，這天吃點美味的西瓜，順應習俗而且還能清熱消暑。

秋季是一個豐收的時節，夏日常見的一些瓜果會逐漸被另一些水果代替，立秋之後除了清甜多汁的西瓜，香甜的哈密瓜也是必吃的水果。今年立秋屬于母秋，氣候炎熱，進入秋季後吃點清涼的哈密瓜，解饞又消暑。

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