鲅魚之前都是紅燒着吃,後來試了一下做茄汁鲅魚,我感覺比紅燒要好吃的多,用高壓鍋再壓一下,連骨頭都能吃了。
下面說下做法。
1.西紅柿切個十字刀,然後在鍋裡面燒熱水,開了後,放入西紅柿,給它把表皮都燙到,然後澆涼水,接着扒皮,最後切成小塊備用。
2.鍋裡面放入稍微多點的油,把鲅魚煎一下。
3.放入料酒、蔥姜、八角、桂皮、香葉、生抽、老抽、加入西紅柿,番茄醬、糖,糖可以多放一些,最後加入水和鹽。然後炖到湯汁濃稠了。
4.把湯汁濃稠的鲅魚放入高壓鍋,使勁的壓,我家的是電的,壓完會出湯,把湯倒出來再壓一次,一直壓到骨頭酥了為止。
5.建議放涼吃,味道和買的茄汁罐頭味道一模一樣。
我做的茄汁鲅魚
下方的鍊接是茄子鲅魚做法的視頻,大家可以參考一下
,更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!