都說東北話魔性，一個傳染倆，東北話好學，學了就你摘不掉……

在口音帶跑偏的療效上，東北話數第二，别的不敢稱第一！

東北大秧歌，撒歡……

小編是一枚根紅苗正的吃貨，三句話離不開吃……[奸笑]

今天我們唠一唠東北話裡那些“東北叫法”的食材！

老司機，上車了！可别跳車喔！

鲐鲅魚

在東北，我們習慣把上圖中魚叫作鲅魚，其實這種魚叫作鲐鲅魚。

鲐鲅魚，在遼東半島與膠東半島叫青花，在江浙一帶叫青占魚，在其他地區還有叫花池、鲭魚等，地區叫法差異很大。

鲐鲅一般長得不大，一條也就150克-400克左右，價格便宜，富含油脂，DHA含量高，但腥味較重，适合油炸後紅燒。又因體内組氨酸較高，易分解成為組氨，食用後容易引發過敏，初食者應多多注意。

既然東北叫法的鲅魚是鲐鲅，那麼真正的鲅魚是什麼？

無圖無真相，上圖再說……

鲅魚，也叫燕鲅魚

鲅魚，也叫藍點馬鲛，燕鲅魚。在膠東地區，鲅魚是姑爺看老丈人的伴手禮，越大越有誠意。做鲅魚餃子就是用這個鲅魚，用鲐鲅的純屬扯淡……

鲅魚個頭可以長得很大，這一點與鲐鲅魚有明顯區别，而且鲅魚體态相比鲐鲅更修長（鲐鲅體态呈紡錘狀）。

鲅魚與鲐鲅之間最大的區别在于花紋！

鲅魚的花紋為藍黑點狀，而鲐鲅的花紋為藍青帶狀。

毛嗑，瓜子的東北叫法

東北人把瓜子叫作毛嗑，頗有一邊唠嗑一邊嗑瓜子的架勢……

東北瓜子，品質很好，因東北氣候，晝夜溫差大，東北瓜子直接生食，味道清脆甘甜，炒熟了再吃，更是沾嘴兒就停不下來……

小時候吃瓜子，都是捧着向日葵花托直接磕……

西紅柿，番茄

番茄應該是南方人的叫法，在現在的東北，叫作西紅柿……

在早些年的東北，西紅柿一般被叫作洋柿子，更多人直接簡化為柿子……

在東北，洋柿子頂替了柿子，那麼我們熟知的柿子怎麼辦？

凍柿子

很簡單，柿子在東北隻以“凍柿子”的身份上線……

帶魚

在東北，說起刀魚，請不要懷疑，一定是帶魚……

絕對不是你想象中的“江刀”或者“海刀”！

真正的刀魚，清蒸魚中的極品

而且這兩種魚，價格差距判若雲泥，何止百倍……

三道鱗

三道鱗，鏡鯉的選育品種，體表光滑無鱗，有不明顯的三道魚鱗，被東北人取名為三道鱗，也有人稱之為香魚。

網上有謠傳三道鱗為轉基因魚，其實不然！

三道鱗是從西德引入，由黑龍江水産研究所進行20年的選育，培育出的養殖經濟魚種。

初來東北，乍聽到幹豆腐，你可能第一時間會想到這個……

豆腐幹

其實東北幹豆腐是這樣式兒的……

東北幹豆腐

幹豆腐是東北叫法，在南方有叫千張、百葉、豆腐皮、還有叫千漿皮子的。

東北幹豆腐因優質的原料與工藝，品質很好，柔韌薄嫩，無豆腥味。

尖椒幹豆腐更是長期霸占着東北人的餐桌！

今天我們盤點了一些食材在東北的特殊叫法。

每一個地區都有屬于自己的風俗，也就是所謂的“一方水土養一方人”……

風俗的差異存在，并不代表地區之間的優劣！

反而讓我們看到了一個地區的風土人情的特點……

你還知道哪些有意思的叫法？

咱評論區裡唠唠！

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