大家好,我是美食原創作者”橘子姐“,今天分享“年糕“的家常做法,超簡單
辣年糕一直是我最喜歡的美食之一,很多人都喜歡在外面買成品年糕,回來再煮,其實年糕的做法很簡單,沒有想象中的那麼複雜,今天我将分享它的詳細做法,一看就會,下面看看是怎麼做吧
1、準備300克的大米,用涼水浸泡一夜
2、把米洗淨之後,加入300毫升的涼水用榨汁機打成米漿
3、把米漿倒進鍋中,開中小火邊熬邊攪拌,把米漿熬至挂在鏟子上不會掉的狀态,就可以了
4、案闆上倒100克的玉米澱粉,把熬好的米漿放在澱粉上反複折疊,揉成光滑的面團
5、手上抹點油防粘,把面團一坨一坨的揪下來搓成條狀,,因為表皮上有油,所以摞在一起也不會粘連,放在盤中備用
6、鍋中放入适量的油,燒熱之後加一個洋蔥絲,再加一個胡蘿蔔絲,煸炒出香味之後,加入适量的生抽,150克的甜辣醬,再加100毫升的開水
7、接着把年糕也倒入鍋中,再次翻炒一下,然後蓋上蓋子再煮一會,收一下湯汁
8、等到鍋裡的湯汁熬到粘稠的時候,就可以關火出鍋了
9、裝盤之後,在上面撒上适量的蔥花調色,美味的年糕就做好了
食材清單:
(大米300克,水300毫升,玉米澱粉100克,油适量,洋蔥1個,胡蘿蔔絲1個,生抽1勺,甜辣醬150克,開水100毫升,蔥花适量)
烹饪技巧:
1、這樣搓出來的年糕,還可以炸着吃,也非常的美味
你都是怎麼做年糕的呢?歡迎分享哦
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