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怎麼辨别虹鳟魚和三文魚

生活更新时间:2025-01-28 01:13:19

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最近關于三文魚的事

網上吵的熱火朝天

各方人員都來插一腳

編編深感憂心

畢竟星期日還去吃了三文魚刺身

怎麼辨别虹鳟魚和三文魚（三文魚和虹鳟魚的區别）1

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壽司店編編可是常客呀

如果此三文魚非彼三文魚

生吃有危險

寄生蟲可不會客氣呀

怎麼辨别虹鳟魚和三文魚（三文魚和虹鳟魚的區别）2

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網上大家所說的假三文魚

虹鳟魚到底是什麼呢

與真三文魚有什麼區别

三文魚（學名Oncorhynchus），其英語詞義為“鲑科魚”，三文魚分為鲑科鲑屬與鲑科鳟屬，屬于冷水性的高度洄遊魚類，所以準确的說Salmon是鲑鳟魚。鲑科魚中的鳟屬魚有兩種：海鳟和虹鳟。原産于挪威、美國等國家。

虹鳟魚，是鲑科太平洋鲑屬的一種冷水性塘養魚類。原産于北美洲北部和太平洋西岸，主要生活在低溫淡水中。魚肉的顔色與三文魚相似。

怎麼辨别虹鳟魚和三文魚（三文魚和虹鳟魚的區别）3

（以上内容來自百度百科）

怎麼辨别虹鳟魚和三文魚（三文魚和虹鳟魚的區别）4

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其實三文魚并不是一種魚類名稱

而是一種商品名

常見三文魚主要有

大西洋鲑、紅肉虹鳟、阿拉斯加鲑

淡水虹鳟是三文魚的常見替代品

怎麼辨别虹鳟魚和三文魚（三文魚和虹鳟魚的區别）5

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我們在挑選三文魚時

如何避免買到以虹鳟魚假冒的三文魚呢

【外型】

三文魚魚身側扁，背梁部有隆起，鱗片細小呈銀灰色；虹鳟魚身側部有一條虹彩帶。

怎麼辨别虹鳟魚和三文魚（三文魚和虹鳟魚的區别）6

△三文魚

怎麼辨别虹鳟魚和三文魚（三文魚和虹鳟魚的區别）6

△虹鳟魚

【肉質】

如果是刺身，三文魚色澤鮮明，肉呈橙紅色，脂肪紋清晰，不含血迹或瘀痕；虹鳟魚肉則呈深紅色。

怎麼辨别虹鳟魚和三文魚（三文魚和虹鳟魚的區别）6

【大小】

三文魚體形較大，重約5~20多公斤；虹鳟體型小，一般長到一斤便可上市銷售。

【手感】

三文魚肉質緊密，有彈性，不黏手；虹鳟魚則紋路較硬，肉質疏松，不易彈起。

怎麼辨别虹鳟魚和三文魚（三文魚和虹鳟魚的區别）6

【購買途徑】

盡量去正規的大型商場購買三文魚，去正規的餐館吃三文魚。

怎麼辨别虹鳟魚和三文魚（三文魚和虹鳟魚的區别）11

怎麼辨别虹鳟魚和三文魚（三文魚和虹鳟魚的區别）12

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另外虹鳟魚可以生吃嗎？

首先我們要知道虹鳟魚是一種淡水魚。淡水裡的寄生蟲種類和數量都更多，嚴格的養殖環境當然是要比野生好得多，但也是在淡水中的，容易感染寄生蟲。另外，據水産品專家介紹，淡水魚體内寄生蟲更容易在人體内存活，而海水魚體内寄生蟲則不能長時間在人體内存活。

不止虹鳟魚，是所有的淡水魚都不要生吃。虹鳟魚雖然不能生吃，但是做熟了吃還是很好的。

怎麼辨别虹鳟魚和三文魚（三文魚和虹鳟魚的區别）13

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關于三文魚和虹鳟魚

其實怕的就是不法商家把虹鳟魚當三文魚用

我們自己在吃刺身的時候也要注意

虹鳟魚本身并沒有問題

隻是注意别生吃就好了

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