作為一個吃貨，出門在外那必然也是用鼻子尋路，用味蕾旅行。既然到了吉林這個美食之鄉，那沒道理不嘗嘗地道的吉林美味。吉林的炒菜之前已經介紹過了，今天小編就來聊聊主食都有啥！這個春節，吃遍吉林吧。

餃子

俗話說得好，“好吃不如餃子”！餃子是中國北方民間的一個主要的食品和地方的小吃，也是過年的時候必吃的主食。在吉林，餃子的餡不得不提的就是酸菜餡，皮兒薄、餡兒大！吃一口，酸爽可口，味道鮮美。

大米飯

俗話說：“人是鐵，飯是鋼，一頓不吃餓得慌。”在我們吉林人的餐桌上，菜可以做的簡單随便，但是米飯是不能缺少的。吉林省處在黃金玉米帶上，但很少有人知道，吉林省還地處世界公認的黃金水稻帶，是全國三個優勢水稻産業帶之一，糧食調出量居全國前列。東北大米其實主要就有四個品種：長粒香，圓粒香，稻花香，小町米。而吉林大米較為明顯的特征就是腹白比較小甚至沒有，而且米粒的身上有一條凸出來的線條。這樣的大米，蒸煮出來的飯味滿屋飄香。盛出一碗，晶瑩糯綿，透出油光。就是沒有佐飯菜肴，也能滿嘴噴香的吃上兩大碗。

粘豆包

粘豆包是吉林人春節期間喜歡吃的一種粘食，用黃米面和小豆餡自制而成。粘豆包最早是供祖先用的祭品，也是出門打獵時的食物。冬季吃的比較多些，因為外邊冷保存的時間長。制作也簡單，通常用粘玉米粉，如果沒有也可以用糯米粉替代。

疙瘩湯

說起疙瘩湯，上世紀六七十年代以前出生在北方的人可能印象最深了。那時，很多人家為了省事和節約，晚餐常常喝這道既算湯菜又算主食的疙瘩湯。如今疙瘩湯已走上了大雅之堂，很多大飯店都有，而且頗受顧客歡迎。我們現在吃到的疙瘩湯比原來記憶中疙瘩湯多了很多配料，如雞蛋、香菇、肉（雞肉、蝦仁、鱿魚、貝肉）、油菜、西紅柿等，營養更豐富、味道更鮮美了。

面條

都說吉林的大米好，其實吉林的面食也不差，自古以來，就有“南粉北面”的說法。吉林自古産優質面粉，自然就有獨具特色的面條。不管是一碗清湯，幾滴醬油，一點豬油抑或是精心熬制的老鹵，都能自成特色，成就出嶄新的一餐。看似簡單平常，卻底蘊深厚。無論是面還是湯，都能讓你吃爽喝爽。同時，每年農曆正月初七，也稱“人日”、“人勝節”，或是“七元”。“人”日子要吃面條，寓意着用面條纏住歲月的雙腿，取長壽之意。

大碴粥

每一天一碗粥，活到九十九！很多人肯定會問大碴子是啥？大碴子其實就是普通的大顆玉米粒，是東北方言。聽名字，喜愛它的人群就知道它的出現是因為窮苦，肚子餓。由于以前東北的氣候原因，一年中有半年是冬季，食物匮乏，蔬菜少，以種植大豆，玉米為主。饑餓啟發了人們的智慧，就把本來要為主的玉米粒拿來大火煮熟，熬爛來填飽肚子。粗糧中的精品，一定不要錯過！

韭菜盒子

韭菜盒子是吉林家庭主食的一種，其憑借制作簡單、油而不膩、皮薄餡大等特點而深受吉林人民的喜愛。吉林的韭菜盒子一般還是比較傳統而簡單的，像吉林人的性格，直截了當，簡簡單單。餡兒是将炒好的雞蛋和切好的韭菜均勻拌在一起。小編要特别提醒一下哦，吃完韭菜盒子記得漱漱口~

發糕

相對于南方的糕點來說，吉林的糕點是大塊兒大塊兒的，雖然不如南方的精緻，但是味道毫不遜色于南方糕點的味道。發糕的顔色非常明亮，而且看起來黃燦燦的甜糯松軟。特别是過年的時候蒸發糕，寓意着蒸蒸日上！

大餅子

事先，要把高粱米用水泡過，上磨碾成粉面。而後，發好面，兌好堿，再把鍋水燒開，就可以“貼”了。貼時要用雙手團團拍拍的把面團弄成巴掌狀，随着“啪”的一響，一個餅子便穩穩當當地粘在了鍋幫上。貼大餅子忌諱鍋涼，那樣會往水裡出溜。貼完大餅子要蓋上鍋蓋，繼續往竈膛裡添柴燒火至熟。新出鍋的大餅子糧香撲鼻，又甜又軟。一般的情況下，貼大餅子時鍋底同時炖土豆和豆角，又叫“一鍋出”。特别是再加上大餅子底下那層脆生生的黃色糊嘎巴兒，更是醇香可口。

這回知道吉林的主食都有啥了吧！是不是已經迫不及待，想來品嘗一番？

來源：超吉文旅

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