車厘子擺上了杯子奶酪塔頂,摩卡壺裡咕噜作響,火力正把蒸汽沖上導管濾過咖啡粉變成咖啡噴上壺中,等待的間隙瞄了一眼手機,半小時多前收到oppa的“你能發一下我們那個哄睡神器的鍊接嗎?Matt現在求救說他的孩子不睡覺,我給他看看,把我們那個送給他。” 大概是等了半小時不見我回複,又說:“跟他說了,下午拿給他試試,你找找。” Matt是他的美國同事兼直接上司,聖誕假期結束複工的第一天,他就回來說預産期是1月的Matt的老婆已經生啦,這個新爸爸正在休陪産假了。 “你下班回來了再送過去嗎?”我問。 “要不你現在有空給拿過去。” “我還在弄早餐,得中午才能忙完。” 小王子還沒醒呢,醒來還有一連串的伺候工作。 “那中午再說。” “我沒洗頭沒化妝第一印象太差。在國内我英語也不會說了,還是晚上你拿吧。” 摩卡壺已經停止了翻滾,我把它撤離電爐,把牛奶杯換上,然後把咖啡斟進早已撒上糖的杯子中,用小勺子攪拌幾下,袅袅升起的白煙,正在等待奶泡的擁抱。 Matt夫妻都是oppa的外籍同事,隻是這個新媽媽在不同的部門。他們就住在離我們不遠的小區,在他們仨下班地鐵偶然遇上的途中閑聊,oppa也代為傳達過我們共同的意思:以後請他們來家裡吃飯。 早在聖誕前我也做過Cupcake分享給他們,我已算是一個真實的存在,但是無業不社交的人不代表不要門面啊。 呷了一口卡布奇諾後,我一口吃掉了一顆車厘子,再三五口吃掉了一個奶酪塔,一邊還在側耳傾聽房内小王子是否有動靜,為了不影響他,事先已經把房門關上了。 想起兩年前小王子初生的點點滴滴,被新爸媽的喜悅與無奈充斥着,心裡竟然有了些許焦急,香甜的早餐都變得囫囵吞棗。 也許Matt的小寶貝此刻好不容易已經睡着了,也許仍在持續地哇哇大哭,這對新爸媽正在左哄右抱,各種好話說遍。(未完,下見評論) 配方為9個大蛋撻模的量。
By 莉莉菲 【豆果美食官方認證達人】
1、把全部粉狀的材料加黃油放輔食機打均勻;
2、加入雞蛋液繼續攪打均勻;
3、很快結成團後就不用打了,取出;
4、用手整理一下成光滑的團,并包保鮮膜放冰箱醒30分鐘;
5、把面團取出揉幾下回溫後放在鋪了保鮮膜的台面上,上面再蓋一張保鮮膜,然後擀成比模具大的0.3CM厚的面片;
6、把面片放進模具,按服帖後用擀面杖在邊沿滾一圈去掉多餘的邊角料,用叉子均勻紮些洞以防烤時鼓起,全部做好後放回冰箱冷藏待用;
7、烤箱170度預熱,奶油奶酪加白糖坐熱水軟化後,用電動打蛋器打成糊狀;
8、加入檸檬汁、淡奶油、雞蛋和澱粉用蛋抽攪拌均勻成比較稠劃8字紋路不易消失的糊;
9、把奶酪糊分裝進塔皮,平模,烤20分鐘後出爐,晾涼後按自己的喜好裝飾冷藏過夜即可食用。
10、◆◆◆以下為成品展示◆◆◆
11、成品1
12、成品2
13、成品3
14、成品4
15、成品5
16、成品6
17、成品7
18、成品8
1、輔食機攪拌很均勻,若沒有,也可以用打蛋器代替; 2、如果揉成團的塔皮感覺太軟粘手,冰箱冷藏後就好操作了,如果太硬,則多揉幾下再擀; 3、擀的時候為了防止粘擀面杖可以上下蓋保鮮膜,但這樣不太好擀,可以改成撒幹粉,就容易擀了; 4、為了保持顔值,烤的時候最好守着,若火太高表皮容易上色又粗糙,而奶酪糊是平模的,也很難蓋錫紙; 5、裝飾水果可根據自己的喜好調整選擇。
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