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主料:胡蘿蔔70克,洋蔥(白皮)30克,圓白菜20克。
紅蘿蔔、胡蘿蔔分别洗清後去皮。
将所有的材料切成不規則的形狀。
鍋中倒入适量的水,放入切好的蔬菜煮約15分鐘左右。
用網篩篩去蔬菜,隻留菜湯即可。
蔬菜湯有中西不同特色。與慢火細細熬煮出食材中精華的中式湯不同,西式湯的特點則是把食材打碎融入湯中,所以更像是我們所說的蔬菜湯。
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