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什麼是亞氨基酸

生活更新时间:2024-07-04 03:52:19

什麼是亞氨基酸?分子中不是含有氨基（—NH2），而是含有亞氨基(-NH-)和羧基，形成的氨基酸稱為亞氨基酸亞氨基酸的結構是中心C原子上連一羧基(-COOH),一亞氨基(-NH-),一氫(-H)和R基(任意基團），下面我們就來說一說關于什麼是亞氨基酸?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

什麼是亞氨基酸

分子中不是含有氨基（—NH2），而是含有亞氨基(-NH-)和羧基，形成的氨基酸稱為亞氨基酸。亞氨基酸的結構是中心C原子上連一羧基(-COOH),一亞氨基(-NH-),一氫(-H)和R基(任意基團）。

α-亞氨基酸，中性，等電點為6.30，水中溶解度比任何氨基酸都大，25℃時100g水中可溶162g左右。易潮解不易得結晶，有甜味。與茚三酮溶液共熱，生成黃色化合物。一旦進入肽鍊後，可發生羟基化作用，從而形成4-羟脯氨酸，是組成動物膠原蛋白的重要成分。羟脯氨酸也存在于多種植物蛋白質中，尤其與細胞壁的形成有關。

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