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魚類蛋白質與肉類

生活更新时间:2024-11-28 10:35:02

魚含動物蛋白、鈣、磷及維生素A、維生素D、維生素B1、維生素B2等物質，比豬肉、雞肉等動物肉類都高。

魚肉所含的蛋白質容易被人體消化吸收，其吸收率高達96%。

另外，魚類含有豐富的維生素D、歐米伽－3脂肪酸及多不飽和脂肪酸，這些都是很好的抗氧化、抗癌物質，它能降低膽固醇和三酰甘油，防止血液凝固。

魚類蛋白質與肉類（是優質的蛋白來源）1

一、建議吃多少魚？

中國疾控中心營養與食品安全所專業人員介紹，中國的居民膳食指南提倡我們多吃魚蝦，建議每天吃100克，成人每周吃250克左右的魚蝦是基本量的要求，尤其是深海魚。

最新的《荷蘭健康膳食指南》專門對成年人健康膳食作了量化解讀，其中特别建議每周至少吃兩次魚，每次100~150克，至少一次為高脂魚。

魚類蛋白質與肉類（是優質的蛋白來源）2

二、吃什麼魚可以有效防癌？

瑞典卡羅林斯卡醫學院研究人員曾對6萬多名做過乳房X光透視的婦女飲食習慣和病情進行詢問和分析後，發現每周至少吃一次高脂肪魚，患腎癌幾率可降低74%。

因此，吃高脂肪魚能降低患癌幾率。

高脂肪魚主要是包括：三文魚、鲱魚、沙丁魚和青魚等在深海中生活的魚類，低脂魚有鳕魚、鲈魚和金槍魚等。

高脂肪魚所含維生素D要高5倍，深海魚油中歐米伽-3脂肪酸的含量要多20倍左右。

即便沒有條件多吃高脂肪魚類，多吃淡水魚也同樣有利于身體健康。

淡水魚如大黃花魚、小黃花魚、鲫魚、草魚，鲢魚或者用黑魚等。

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