來源:科技日報 記者:付麗麗

最近兩年，蘇打水悄然走紅。與其他飲料相比，蘇打水熱量低，口味多樣，成為不少人喜愛的飲品。随着天氣轉熱，這種飲品的銷量更是一路飙升。與此同時，一些關于蘇打水“特殊功效”的傳言，如抗氧化、養胃等也開始刷屏朋友圈。然而，蘇打水真的有那麼神奇嗎？

真相：蘇打水為弱堿性，護膚多采用弱酸性産品

愛美之心，人皆有之。在網絡上，蘇打水被傳得神乎其神，說其含有的微量元素具有抗氧化功能，可以延緩皮膚衰老，直接用蘇打水洗臉，可軟化皮膚。蘇打水真的能美容養顔嗎？

“這個說法是不确切的。”湖北省中醫院皮膚科主任李恒在接受科技日報記者采訪時說。

李恒解釋，首先需要了解一下什麼是抗氧化。人體在與外界環境的持續接觸中，會在人體内産生自由基。抗氧化是抗氧化自由基的簡稱，人類的衰老、疾病等大都與過量自由基的産生有關。抗氧化的作用機理是直接作用于自由基，或間接消耗掉容易生成自由基的物質，防止發生進一步反應。人體在産生自由基的同時，也在産生着抵抗自由基的抗氧化物質，以抵消自由基對人體細胞的氧化攻擊。人體的抗氧化系統是一個較為完善和複雜的功能系統，機體抗氧化的能力越強，就越健康，衰老越慢，壽命也越長。

而皮膚衰老是指皮膚長期暴露在紫外線、灰塵、各種輻射中，加上飲食及壓力等多種因素的影響，就會發生氧化反應，産生自由基，其強氧化性會損害機體的組織和細胞，進而引起衰老。肌膚衰老的表現主要有膚色黯淡不均、肌膚幹燥、出現細紋和斑點等。

李恒表示，蘇打水是碳酸氫鈉的水溶液，為弱堿性，醫學上外用可消毒殺菌。目前，尚無科學依據證實其外用有較好的抗氧化作用。事實上，人類皮膚是弱酸性的，所以，要選擇弱酸性的護膚産品。在護膚品裡，常見的具有抗氧化作用的有維生素C、維生素E、超氧化物歧化酶、輔酶Q10等。

真相：胃酸分泌過多可适量飲用，健康人常喝易鈉超标

生活中，經常聽到這樣的說法，蘇打水是堿性水，常喝蘇打水可以中和胃酸，達到養胃效果，事實是怎樣的呢？

首都醫科大學附屬北京朝陽醫院營養師宋新曾專門就此做過科普。他介紹，蘇打水分為天然蘇打水和人工合成蘇打水兩大類。天然蘇打水，除本身含有碳酸氫鈉外，還含有很多微量元素。人工合成蘇打水多數是用純淨水加入碳酸氫鈉，并添加甜味劑等食品添加劑調配而成。

“因蘇打水呈弱堿性，胃酸分泌過多的人适量飲用，可以中和胃酸，保護胃。”宋新說，但有些人是不适合喝蘇打水的，如本身胃酸分泌過少的胃炎患者。再就是蘇打水含有一定量的鈉，因此，高血壓患者和一些患有腎病的人要慎喝蘇打水，即使是健康人也不宜長期大量喝蘇打水，否則容易引起飲食中的鈉超标。

李恒也表示，蘇打水是碳酸氫鈉的水溶液，可以天然形成或者用弱堿泡騰片、蘇打泡騰片等人工生成。健康人胃液的pH值呈酸性，飲水後，水經胃腸道吸收，其中大部分在腸道中被吸收，少量在胃中被吸收。對于胃酸分泌過多的人群、胃潰瘍患者等，蘇打水為弱堿性，适量飲用可以迅速中和分泌的過量胃酸，但其抗酸作用弱而短暫，作用有限。因為胃腸道通過其自身的調節功能，會很快将進入體内的弱堿性蘇打水的pH值調節至适應機體内環境的pH值。

真相：不能代替飲用水，長期飲用或增加肥胖風險

弱堿性、純天然……随着蘇打水健康概念的普及，針對女性消費者，很多商家更是打出了“0糖、0脂肪”等口号，備受喜歡飲料又擔心長胖的年輕女士青睐。那麼，在平時用蘇打水代替飲用水是否可行？蘇打水對減肥真有效果嗎？

對此，有專家提醒消費者，蘇打水不能代替飲用水，它并不适合所有人群，因為其呈弱堿性、含糖量高，長期飲用會給健康帶來不同程度的損害。不要過分迷信平衡人體酸堿度的說法和誇大蘇打水的作用，人的身體有其自身的平衡機制，過酸過堿都不利于健康。

在李恒看來，人體胃腸道可以自行調節機體的酸堿平衡，飲用蘇打水也不會改變pH值和酸性體質。天然蘇打水除含有碳酸氫鈉外，還含有多種微量元素，是上好的飲品，但由于資源匮乏，市售的天然蘇打水并不多見。“市面上常見的蘇打水大多添加了糖份、甜味劑及香料，經常飲用應警惕高糖高熱量對機體的影響，增加肥胖、糖尿病、高血脂、冠心病的風險。”李恒強調。

真相：并不能抑制頭屑，反而會刺激皮脂分泌

頭皮屑又多又癢怎麼辦？相信很多人有着類似的困擾。在某美妝平台上可以看到不少人相信，擺脫頭皮屑的一個好方法是使用小蘇打。這是由于砂礫質地可以去除松散或死亡的皮膚和組織。小蘇打真的能去屑？這樣做會不會損傷頭皮？

“頭屑是頭皮脫落的角質細胞，是表皮的角質層不斷剝落産生的，分為生理性頭屑和病理性頭屑。”李恒說。

李恒表示，病理性頭屑是因體内缺乏維生素B6、維生素B12、鋅等維生素及礦物質，皮脂分泌增多、真菌細菌等的定植和其他疾病的影響等。含酮康唑成分的洗發水可以抑制或殺滅定植于頭皮的真菌，含水楊酸或果酸成分的洗發水可以讓角質溶解，讓頭皮屑能順利脫落。小蘇打的主要成分是碳酸氫鈉，當它溶于水中後呈弱堿性，具有非常強大的去油能力，用小蘇打水洗頭發能夠将油脂洗得很幹淨，但也會刺激頭皮分泌大量的皮脂，并不能抑制頭屑的産生。

因此，專家認為，不宜經常用小蘇打去頭屑，小蘇打是堿性物質，在對頭皮上分泌的油脂清潔之後，會對頭皮有一定的刺激，長期使用不利于頭皮健康。

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