桂圓亦稱龍眼，是一種水果性溫味甘，屬于常綠喬木，能夠加工成桂圓肉。泸州桂圓主要品種有大烏圓、廣眼、石硖三種引，

以肉厚鮮嫩、色澤晶瑩、果汁香甜、風味隽美，富含糖份和多種維生素而聞名。益心脾，補氣血，具有良好有滋養補益作用，可用于心脾虛損、氣血不足所緻的失眠、健忘、驚悸、眩暈等症狀。桂圓為常綠喬木，樹體高大，多為偶數羽狀複葉，小葉對生或互生，圓錐花序頂生或腋生，果球形，種子黑色有光澤，花期3～4月，果期7～8月。

據說，很早以前，在福建一帶，有條惡龍，每逢八月海水大潮，就興風作浪，毀壞莊稼，糟蹋房屋，人畜被害不計其數。周圍的百姓隻好逃離家園，在石洞裡躲起來。當地有一個武藝高強的少年，名叫桂圓。他看到惡龍興風作浪，決心為民除害，與惡龍搏鬥一番。到了八月，大潮來了，他就準備好酒、豬羊肉，把它們合在一起。惡龍上岸以後，一看到豬羊肉饞得口水直往下淌，幾口就把豬羊肉吃光了。因為豬羊肉是用大量的酒泡過的，所以沒等惡龍走多遠，就躺在地上不動了。這時桂圓舉起鋼刀，朝龍的左眼刺去，龍眼被刺了出來，惡龍痛得來回翻滾，正要逃跑時，桂圓揪住龍角，騎在龍身上，當惡龍極力想擺脫桂圓時，桂圓用鋼刀刺向惡龍的右眼，惡龍的雙眼失去，痛得嗷嗷大叫。經過一陣搏鬥，惡龍流血過多死去。桂圓由于在搏鬥中負傷過重，也死了。于是，在這個地方長出了一種果品，人們稱之為“龍眼”，也叫“桂圓”。

1.營養豐富

桂圓含有多種營養物質，有補血安神，健腦益智，補養心脾的功效

2. 婦女保健

研究發現，桂圓對子宮癌細胞的抑制率超過90%，婦女更年期是婦科腫瘤好發的階段，适當吃些龍眼有利健康

3.補益作用

桂圓有補益作用，對病後需要調養及體質虛弱的人有輔助療效

1．看。

果體飽滿、圓潤，殼面黃褐醒目，肉質厚實，色澤紅亮，有細微皺紋，果柄部位有一圈紅色肉頭為質佳；如果殼面不很平整，顔色不均勻，有油褐斑迹，說明肉質鹵濕變質。

2．捏。

手捏易碎，殼硬而脆者質優；手捏殼凹陷，不易碎，說明受潮或幹燥度低，時間長易黴變。

3．稱。

不同的品種同一分量，粒少顆大為質好，反之質次。

4．滾。

把桂圓放在桌上，用手滾動，不易滾動者質優，易滾動者質次。

5．咬。

新桂圓的核咬時易碎而有聲，陳貨變質桂圓咬核性韌。

6．嘗。

味甜，軟糯，清香，嚼時無渣的質好，甜味不足，硬韌，嚼有殘渣者質次，味帶幹苦，是烘焙過度或陳貨，不可購買。

7．剝。

質好的桂圓肉，核易分離，肉質軟潤不動手；質次的肉，核不易分離，肉質于硬

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