怎麼做夾心麻薯軟歐包?原料準備:高筋面粉、抹茶粉(或可可粉等其他你喜歡的口味)、酵母、黃油、雞蛋、鹽、糖、水、麻薯粉、玉米澱粉、牛奶、紅豆沙、果幹,下面我們就來說一說關于怎麼做夾心麻薯軟歐包?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
原料準備:高筋面粉、抹茶粉(或可可粉等其他你喜歡的口味)、酵母、黃油、雞蛋、鹽、糖、水、麻薯粉、玉米澱粉、牛奶、紅豆沙、果幹。
将高筋面粉、酵母、水混合攪拌均勻,揉成光滑面團,加入黃油揉至擴展階段,然後放在容器中,蓋上保鮮膜,室溫發酵至兩倍大。
發酵的同時制作麻薯,将麻薯粉、玉米澱粉和牛奶混合拌勻成流動的糊狀,大火蒸20分鐘左右,表面凝結沒有液體時取出,放至溫涼後加入黃油全部揉勻,蓋上保鮮膜放冰箱冷藏。
發酵好的面團分成三份,排氣後擀成長方形,再松弛一會兒;麻薯也分成等量的三份,擀開後均勻鋪在面團上,将紅豆沙抹在麻薯上,撒上果幹或果碎,卷起來收緊收口,滾圓拉長一點,二次發酵至兩倍大。
烤箱預熱180度,在面團的表面用刀片割出喜歡的紋路,烤20分鐘左右即可出爐食用。
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