随着現在交通的發達和經濟的提升，旅遊也不再是遠不可及的事情了，人們在不斷提高生活水平的同時，也已經不再僅僅滿足于物質方面的享受，所以大家都開始追求精神方面的享受了，旅遊就是一個非常不錯的選擇，既可以了解天南地北不同的曆史人文，也可以适當的緩解當前生活的壓力。而且我國地域遼闊，有着30多個省份，每一個省的人文曆史和風景美食，都各有特色。

而今天要給大家介紹的就是福建的一個特殊美食，福建是沿海省份，當地的媽祖文化也是傳承已久，美食也多，來旅遊的人每年也是不少。但是，很多第一次來福建旅遊的人，會發現福建的大街小巷都能看到一個美食，這個福建“最重口味”的小吃，本地人獨愛，外鄉遊客：看到就想吐，福建作為一個海邊城市，當然是靠山吃山靠水吃水，海邊的美食那是很多的，這個讓外鄉遊客看到就想吐的小吃就是“土筍凍”了，大家千萬不要以這個是“土筍”做成的果凍哦！

“土筍凍”在福建可以說是非常的受歡迎，對于福建人來說，這個東西就是味覺上不折不扣的實力派，是福建人習以為常的美食小吃，福建人有多愛這個美食呢？有一首福建人歌曲是這樣說的：“土筍凍呀土筍凍，最最好吃真正港，天腳下，籠都真稀罕，獨獨咱家鄉出這項……酸醋芥末芫菜香，雞鴨魚肉阮都無稀罕，特别愛咱家鄉土筍凍”。在福建大街小巷都随處可見它，不用任何佐料，直接現場一口一個。但是對于很多第一次來福建旅遊的人來說，這個就是完完全全的黑暗料理，尤其是當看到這個“土筍凍”的原材料時，那就更吃不下了。特别是看過“土筍凍”制作過程的人，一些有密集恐怖症的人可能都會想吐。

“土筍凍”裡說的“土筍”不是咱們以為那個竹筍，而是代指一種蟲子，名字叫做星蟲，當地人叫它為“黑蚯蚓”，因為它主要生活在海邊灘塗上，以腐殖物和一些藻類為主食，而且形狀特别像蚯蚓，黑乎乎的，表面更是跟蚯蚓一樣凸起物非常的多，密密麻麻的。雖然說這個“黑蚯蚓”蟲子長的是吓人，但是肉非常多，吃起來有點像筍，又鮮又脆，所以很多人就把用它做成的美食叫做“土筍凍”。

大家不要小看這個東西，它能在福建這麼受歡迎，一方面自然是因為味道不錯，另一方面就是營養豐富，在當地也是一直流傳的一種說法：“山裡有冬蟲，海裡有星蟲”，由此可見其營養價值。不過，就算其營養豐富，但是很多外地人也是非常讨厭這個“土筍凍”，一些人是因為這個東西其實是賣相不怎麼好看，一條條蟲子擠在一個果凍裡，接受不了，而有些人因為知道這個“土筍凍”的制作過程，那就更不想吃了。

制作“土筍凍”，當然第一個就是要把這個“黑蚯蚓”從灘塗地挖出來，然後在清水裡養一兩天，讓其吐出雜質，有的人家為了更加快速一點，也會選擇直接用東西擠出它的内髒雜質來，或者是直接把這個“黑蚯蚓”裝進一個袋子裡，用腳踩上個幾分鐘，把“黑蚯蚓”的内髒踩出來。然後就是反複漂洗了，直到徹底洗幹淨“黑蚯蚓”裡面殘留的内髒和雜質，如果你正好遇到一家人在做“土筍凍”的話，你會發現空氣裡都會散發着腥臭和泥土味道，不習慣的人直接就會吐了。

這個作“土筍”清洗幹淨了，瀝幹後，就可以熬煮了，慢慢的一邊熬煮一邊不斷攪拌，并且在這個過程中加入一些鹽、糖之類的調味品，然後就等着出鍋冷凍起來了，慢慢的，這一大團蟲子就會成為一團白色的凍體，第一次去福建旅遊的人，看見這個一大群蟲子在一個果凍裡，大多是不會動手的，甚至會感覺“很惡心”，但是實際上這樣的“土筍凍”口感脆嫩，非常的好吃，福建人對于這個土筍凍，可以說是真的是吃不膩。

那麼，不知道大家有沒有去過福建旅遊呢？有沒有看見過這一道“重口味”小吃呢？不知道你當時有沒有嘗試吃一下呢？你以為這個小吃的味道怎麼樣呢？你家鄉有沒有哪些美食是看起來讓人不敢下口，但是實際上很美味的呢？歡迎大家在評論區留言評論，謝謝閱讀！

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