為何凍肉用水解凍會影響口感? 生活水平的提高,冰箱幾乎家家戶戶都有,冰箱的用處在這就不多說了,現在為了方便我相信大家去買菜都會多買,特别是肉類的食品,買回來放冰箱凍上,想吃了再拿出來,有的會反複解凍,這樣真的好嗎?,現在小編就來說說關于為何凍肉用水解凍會影響口感?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!
生活水平的提高,冰箱幾乎家家戶戶都有,冰箱的用處在這就不多說了,現在為了方便我相信大家去買菜都會多買,特别是肉類的食品,買回來放冰箱凍上,想吃了再拿出來,有的會反複解凍,這樣真的好嗎?
專家專為這做了一個實驗,實驗證明每重複凍一次,肉裡的菌落總數就會增加,微生物是食物變質的一個最主要的原因,微生物過多會導緻食物中的蛋白質分解在小分子的胺或者是胺類的堿性物質導緻食物變質。
凍肉反複解凍會大量滋生細菌,是真的
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