肥腸臊子的做法?材料:肥腸1000g、老姜2塊、香蒜2個、剁椒3勺、豆瓣醬1勺、花椒5g、八角4個、茴香5g、陳皮4塊、草果3個、丁香2g、桂皮2塊、檸檬适量、生抽适量、老抽适量、白糖适量、白酒适量、鹽适量、油适量 ,我來為大家科普一下關于肥腸臊子的做法?以下内容希望對你有幫助!
材料:肥腸1000g、老姜2塊、香蒜2個、剁椒3勺、豆瓣醬1勺、花椒5g、八角4個、茴香5g、陳皮4塊、草果3個、丁香2g、桂皮2塊、檸檬适量、生抽适量、老抽适量、白糖适量、白酒适量、鹽适量、油适量。
清洗幹淨肥腸,汆水待用。
熱鍋上油 。
放入剁椒,豆瓣醬,姜,蒜炒香。
放入肥腸 。
放入白酒,老抽2勺,生抽1勺,白糖1勺,香料翻炒。
炒至肥腸變成深色,香味出來後(盡量多炒些時間)加清水慢炖。
大火炖開後改文火炖1小時。
時間到了,加入檸檬汁後起鍋。
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