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蠶蛹有什麼營養有什麼功能

生活 更新时间:2024-08-14 11:16:16

蠶蛹是很多人都喜歡吃的一種食物,他對我們的身體健康好處非常多,那麼蠶蛹有哪些營養價值呢?下面就讓小編為大家介紹一下吧!

蠶蛹有什麼營養有什麼功能(蠶蛹的營養價值有哪些)1

蠶蛹是人類的一種新營養源,蠶蛹是衛生部批準的“作為普通食品管理的食品新資源名單”中唯一的昆蟲類食品。蠶蛹具有極高的營養價值,含有豐富的蛋白質(鮮蠶蛹含粗蛋白占51%)、脂肪酸(粗脂肪占29%)、維生素(包括維生素A、維生素B2、維生素D及麥角甾醇等)。蠶蛹的蛋白質含量在50%以上,遠遠高于一般食品,而且蛋白質中的必需氨基酸種類齊全,蠶蛹蛋白質由18種氨基酸組成,其中人體必需的8種氨基酸含量很高。蠶蛹中的這8種人體必需的氨基酸含量大約是豬肉的2倍,雞蛋的4 倍,牛奶的10倍,8種人體必需的氨基酸營養均衡,比例适當,符合FAO/WHO(聯合國糧農組織和世界衛生組織)的要求,非常适合人體的需要,是一種優質的昆蟲蛋白質。蠶蛹還含有鉀、納、鈣、鎂、鐵、銅、錳、鋅、磷、硒等微量元素,維生素A、E、B1、B2,胡蘿蔔素等,也是人體不可缺少的。

蠶蛹中的不飽和脂肪酸的含量非常豐富,約占總脂肪的72.5%。不飽和脂肪酸對于維持人體正常的生理機能有極為重要的作用:保持細胞膜的相對流動性,以保證細胞的正常生理功能;使膽固醇酯化,降低血中膽固醇和甘油三酯;是促進嬰幼兒生長發育和合成人體前列腺素的必須物質;降低血液粘稠度,改善血液微循環;增強細胞活力,增強記憶力和思維能力;促進脂溶性維生素的消化和吸收。

适合人群

适宜高血壓病、高脂血症、脂肪肝、糖尿病之人食用;适宜肺結核、身體瘦弱之人食用;适宜小兒疳瘦者食用;适宜慢性胃炎、胃下垂之人食用;适宜中老年人腰膝酸軟、夜尿頻數、陽痿滑精者食用。

蠶蛹補虛,但有腳氣之人忌食。

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