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如何做焦糖布丁

生活更新时间:2025-01-11 08:07:34

如何做焦糖布丁?用料：牛奶300g、雞蛋3個、香草精5滴、糖30g、冷水25g、熱水25g，今天小編就來聊一聊關于如何做焦糖布丁?接下來我們就一起去研究一下吧!

如何做焦糖布丁

用料：牛奶300g、雞蛋3個、香草精5滴、糖30g、冷水25g、熱水25g。

倒入牛奶和糖，小火加熱使糖融化，放入香草精。

雞蛋打散，倒入牛奶攪拌。

過篩兩次，除去斷筋、雜質和氣泡。

糖倒入鍋中，加入冷水，晃動鍋子使糖受熱均勻。

顔色變深後離火，加入熱水燒至沸騰。

取模具倒入一層焦糖，再倒入布丁液，蓋上蓋子。

放入烤箱中，盤中放熱水，上下火160℃，烤40分鐘。

拿出放涼再冷藏2小時以上，小刀沿碗壁劃一圈，用盤子倒扣出來即可。

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