天天吃生抽醬油，您知道是用啥做的嗎？說出來可能和你想的不一樣。親愛的好朋友們，大家好，我是大廚江一舟，今天又到了，給大家分享美食的時刻了，你們準備好了嗎？
生抽醬油，是咱們家庭生活中，必不可少的一道調味料，很多的熱炒菜和涼拌菜，都能看到生抽醬油的身影。可以說，生抽醬油，是咱們天天必吃的一道調料。但是。您知道它是用什麼做的嗎？今天呢，我就分享給大家，制作生抽醬油的，所有原材料說出來可能和你想的不一樣。好了，我廢話不多說，接下來直接給大家上幹貨了。
1、首先，制作生抽醬油，必不可少的一到原材料就是黃豆，将黃豆煮熟曬幹後。再經過一些繁瑣的制作工序。最後，再晾曬發酵，形成生抽醬油。但是，咱們很多朋友還有一個疑問，那就是有的醬油，制作原材料上有黑豆，這是為什麼呢？那是因為，用黑豆發酵制作出來的醬油，顔色更黑，也更鹹，鮮味比較小。所以，更多的是用黑豆來制作老抽，而不是生抽，這一點大家要學會分辨。
2、然後，制作生抽醬油，還有一道與黃豆同樣重要的是原材料，那就是小麥。黃豆的作用，主要是用來負責，生抽醬油的口感和味道。而小麥就不同了，小麥的作用，主要是負責生抽醬油的鮮味。大家也都知道，小麥的氨基酸态氮，含量比較多。而氨基酸态氮，正是用來制作味精，雞精的主要原材料，所以咱們菜裡放的生抽醬油以後，鮮味變得更大，這也正含有小麥的原因，這一點，咱們大家要同樣牢記。
3、其次，生抽醬油還有一道。很重要的制作原材料，那就是面粉，面粉在生抽醬油裡面的作用，主要是用來，加速黃豆和小麥發酵的過程，提升生抽醬油的醇厚感，中和生抽醬油的口感，使其吃起來不會過鹹。 這一點，咱們大家要同樣注意。
生抽醬油，主要的制作原材料是，黃豆，小麥和面粉。然後再摻雜着，精鹽，雞精，味精等一些複合調味料。咱們在超市裡，挑選生抽醬油的時候，盡量挑選顔色比較淺，但是一搖晃還挂壁的醬油。因為很多人工合成，加色素的生抽醬油，一搖晃是不會挂壁的，這也是，我的一個醬油廠工人朋友，告訴我的，這一點，咱們大家一定要牢記。
好啦，今天的生抽醬油制作的，原材料分享到這裡就結束了，感謝朋友們的耐心閱讀，如果您喜歡這篇文章，那麼就請多多點贊評論，并把它分享出去，讓更多的好朋友看到吧，我是大廚江一舟，咱們下期見。
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