隆重推薦，春季第一減肥菜，越吃越瘦
文/熊苗營養師
春天外出踏青，欣賞大自然的一片生機勃勃。大家在快樂的遊行着，相互說着一些感歎：哇塞，這花真美，我要好好保養身體，才能年年春天欣賞到如此美景。“可不是嘛，我這也得減肥了，不能胡吃海塞了，胖了真不好穿衣服，還不好看呢，所以我計劃從春季減肥。”
“哎呦，我也想減幾斤，問問我們的熊苗營養師，吃什麼食物減肥？”聽到這裡，我正好看到了一株株的竹筍，我大聲喊了一聲：喂，美女們，你們不是想減肥嗎？吃這個菜減肥不錯啊，能輕松減肥，越吃越瘦。這個也是春季的食材，時令食材，營養豐富，而且做法多樣，我們小時候就經常吃。“對對對，我們今天中午就吃點這個吃，說了就行動，這樣才會苗條啊，哈哈”身後響起了一串悅耳的歌聲，回蕩在山谷裡。
今天，熊苗營養師就給大家介紹：春季減肥菜—竹筍
我國有竹二百五十餘種，從來源分，有苦竹筍、淡竹筍、毛筍等。從采收季節分，有冬筍、春筍、夏筍等。以春筍、冬筍味道最佳。
竹筍有解膩開胃之功效，逢年過節在清炖雞裡放上一些冬筍片，味道更美。竹筍既是一味美食，也是一味良藥。唐代名醫孫思邈在《千金方》中指出：竹筍“味甘，性微寒，無毒，主消渴，利水道，益氣力，可久食。”明代藥學家李時珍所著《本草綱目》認為，竹筍有“化熱、消痰、爽胃”之功。
清代養生學家王孟英在《随息居飲食譜》中說：“筍，甘涼，舒郁，降濁升清，開膈消痰。”竹筍還有清熱、安神之功效，因而在食養食療中被廣泛應用，是養生學家極為推崇的食材。可謂：竹筍味甘性微寒，寬胸利膈善消痰，清熱益氣利水道，滌腸通便心神安。
據現代科學化驗分析，鮮筍營養價值高，除含有蛋白質、脂肪、糖類外，還含胡蘿蔔素、維生素B1、B2、C及鈣、磷、鐵、鎂等人體需要的成分。同時在竹筍中所含蛋白質中，至少含16～18種不同成分的氨基酸，尤其人體必需的賴氨酸、色氨酸、絲氨酸、丙氨酸等。
竹筍具有高蛋白、低脂肪、低澱粉、多纖維的特點，故食之可減少體内脂肪積蓄，促進食物發酵和腸道蠕動，幫助消化和排洩，起到減肥作用，并能預防便秘和結腸癌的發生。除肥胖症外，還對動脈硬化、高血壓、冠心病、糖尿病等患者有一定的食療作用。
健康養生：熊苗營養師
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