花生芝麻糯米涼糕怎麼做-tft每日頭條

花生芝麻糯米涼糕怎麼做

生活更新时间:2024-07-23 09:20:04

花生芝麻糯米涼糕怎麼做?主料：糯米粉200克、馬鈴薯澱粉30克、白糖40克、水260克、玉米油30克、花生适量、芝麻适量、白糖适量；，今天小編就來聊一聊關于花生芝麻糯米涼糕怎麼做?接下來我們就一起去研究一下吧!

花生芝麻糯米涼糕怎麼做

主料：糯米粉200克、馬鈴薯澱粉30克、白糖40克、水260克、玉米油30克、花生适量、芝麻适量、白糖适量；

100g糯米粉，20g馬鈴薯澱粉，40g白糖都倒入碗中，混合均勻。馬鈴薯澱粉也可以換成玉米澱粉。然後分次倒入130g溫水。将水和粉類攪拌均勻，然後倒入20g玉米油；

用手動打蛋器多攪拌一會，提起手動打蛋器的時候，面糊是流動性的，然後蓋上保鮮膜。

将糯米糊糊放入蒸鍋，大火燒至蒸鍋上氣後，用大火蒸30分鐘。

蒸糯米粉的時候，咱們這邊就可以準備餡料了：先将花生米放入炒鍋，中小火慢慢将花生米炒至酥脆，表皮微微開裂。放在一邊放涼，涼透了的花生米就更酥脆了。

黑芝麻也倒入鍋中，小火炒熟。然後将糯米粉也倒入鍋中，用小火炒至糯米粉炒熟，糯米粉微微發黃就表示熟透了，盛出來放涼備用。

将完全冷卻的花生放入稍微厚一點的保鮮袋中（用超市那種連卷袋最好了），用擀面杖擀成細小的顆粒狀，将黑芝麻和白糖也都放入袋子中，晃動下，将黑芝麻、花生碎和白糖混合均勻。

花生、白糖、黑芝麻混合起來，餡料就做好了，喜歡香一點就多放花生，喜歡甜一點就多放點糖，如果想要餡料的口感更柔潤一些，還可以在裡面放一勺豬油，這樣吃的時候餡料就不會散開了。

案闆上撒一層熟糯米粉防粘，将蒸好的糯米面從鍋中取出來，放在熟糯米粉上稍微搓成長條，用刮刀切成差不多重量的小劑子。取一個小劑子，用手指捏成四周薄中間厚的糯米皮。舀一勺花生芝麻餡放在糯米皮中間，像包包子一樣将口收緊。

在涼糕上撒上少許熟糯米粉，放在手心，讓熟糯米粉均勻地裹在涼糕上。美味的糯米涼糕就可以直接吃啦，放涼後食用，外皮Q彈，内餡甜香，一口下去真是欲罷不能呢！不用放冰箱，放涼了的糯米糍吃起來就很清爽了。

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