【牧雲黑真豬-慢養300天 生态黑豬肉新領袖】
按照老一輩的說法,吃啥補啥,吃豬腦就補人腦[鼓掌]
其實,豬腦有很高的營養價值,可以補腦健腦[驚喜],促進傷口愈合,增強免疫力。
新鮮的黑豬腦色澤紅亮,滿口嫩滑,烹饪後香辣軟糯[舔屏]。
而普通的白豬腦色澤暗紅,腥氣味道重[黑臉],激素含量大,所以建議以食用黑豬豬腦為主[加油]。
豬腦入口細膩,不過很多小夥伴不了解豬腦的處理辦法[白眼]:
[心]将新鮮的豬腦放入一個中碗中,倒上開水,淹沒豬腦,浸泡一分鐘
[心]然後一手将豬腦輕輕托起,一手用牙簽貼緊豬腦表面,撚動牙簽旋轉,将豬腦的血筋剝離
[心]接着左手手指輕輕将豬腦頂起,暴露出腦溝深處未剝離的血筋,除去豬腦溝深處的血筋
處理好的豬腦做法很多,如小吃街的網紅常客爆汁烤豬腦[舔屏]、錫紙腦花、麻辣豬腦花[舔屏]、烤腦花等等。
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