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豬肉蛋卷的做法家常簡單

生活更新时间:2024-11-23 12:05:13

豬肉蛋卷的做法家常簡單?将蝦米切碎放入肉餡中，加入各種調料後打入一粒雞蛋，将肉餡順着一個方向攪動，感覺上勁後再攪到手酸為止上勁是為了烹饪過程中讓肉餡不散開，我來為大家講解一下關于豬肉蛋卷的做法家常簡單?跟着小編一起來看一看吧!

豬肉蛋卷的做法家常簡單

将蝦米切碎放入肉餡中，加入各種調料後打入一粒雞蛋，将肉餡順着一個方向攪動，感覺上勁後再攪到手酸為止。上勁是為了烹饪過程中讓肉餡不散開。

準備好幹澱粉。

加入少量水調成水澱粉。小提示：記住不可以直接将雞蛋打入幹澱粉，幹澱粉與雞蛋不能馬上融合。

将雞蛋打入水澱粉中攪拌均勻。

油入鍋，鍋燒熱後将油倒出。使用平常家裡的炒勺舀一勺雞蛋液倒入鍋中，不停搖晃炒鍋，使蛋液均勻鋪鍋底。蛋皮熟後，将鍋反扣倒出蛋皮。

将肉餡均勻攤在蛋皮上，不要放太厚的肉餡。

将蛋皮慢慢卷起，卷之前将左右兩邊疊向裡面一點，這樣煎的時候肉餡不會跑出來。

封口時要搞嚴實點，以免煎的時候開口。

少許油倒入鍋中，加熱後放入蛋卷，小火慢煎。

一面煎至金黃後，翻轉再煎另一面，通常需要轉兩次煎三面。

一面慢煎四分鐘就差不多熟了，撈出來切斜刀。

擺盤，完工。家裡要是有點紅紅綠綠的菜還能弄的效果好點。有些朋友喜歡用蒸的，我覺得炸的更好看些，裡面嫩黃，外面金黃，層次分明。

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