幾元錢的餃子皮、家裡的剩蔬菜，多加兩步，變身上桌搶着吃的蔬菜小團子，平時來不及做早餐，可以周末多做一些冷凍保存，平日裡直接解凍加熱就好啦，快手又方便；蛋白質、碳水、維生素打包，營養超豐富，鮮嫩鹹香，連吃一周都不會膩！

By 眉眉健康廚房

用料

• 韭菜 100g
• 餃子皮 1疊
• 雞蛋 3個
• 胡蘿蔔 半根
• 豆芽 150g
• 木耳 50g
• 小鮮侶調味汁 15g
• 食鹽 2g
• 醬油心生 10g

做法步驟

1、食材 韭菜100克｜餃子皮1疊｜雞蛋3個｜蘿蔔半根 豆芽150克｜木耳50克 調味品 小鮮侶調味汁15克｜食鹽2克 醬油心生10克 鍋具 鵝媽媽钛晶鍋｜鵝媽媽晶鑽鍋

2、柞水木耳溫水泡發後切碎、半根蘿蔔切絲、韭菜切段（木耳中的膠質可把殘留在人體消化系統内的灰塵、雜質吸附集中起來排出體外，從而起到清胃滌腸的作用）；

3、碗中打入3個雞蛋、擠入10克小鮮侶調味汁提鮮去腥攪打均勻；

4、鵝媽媽晶鑽鍋預熱倒入适量植物油，倒入蛋液炒成蛋花盛出備用；

5、另起鍋倒油放入木耳碎、胡蘿蔔絲、豆芽煸炒至變軟；

6、倒入韭菜段、蛋花、2克食鹽、擠入5克小鮮侶調味汁和10克醬油心生調下味；

7、充分翻炒均勻至食材熟透後盛出（所有的時蔬可以根據個人口味來替換）；

8、現成的餃子皮擀開擀薄一些，放上餡料；

9、提褶收口捏成包子狀（可以參考前面的視頻做法）；

10、放入鵝媽媽钛晶鍋中蒸5分鐘左右即可；

11、蒸好可以直接吃也可以蘸醬吃，裡面的蔬菜可以根據個人口味替換，減脂期按照這個食譜吃，健康營養還能掉秤；

12、咬一口軟軟嫩嫩的，蔬菜的鮮鹹和柔韌的餃子皮相輔相成，再蘸一口醬，簡直太滿足了！

韭菜的營養功效

味甘、辛，性溫，無毒。為振奮性強壯藥，有健胃、提神、溫暖作用。根、葉搗汁有消炎止血、止痛之功。适用于肝腎陰虛盜汗、遺尿、尿頻、陽痿、陽強、遺精，夢遺、噎隔、反胃，下痢、腹痛，婦女月經病、痛經、經漏、帶下以及跌打損傷、吐血、鼻衄等症，醫藥常常用于補腎陽虛，精關不固等，是男子女子房事後常見病的最常用的食療菜。

1.補腎壯陽：韭菜性溫，味辛，但無壯陽成份。

2.益肝健胃：韭菜含有揮發性精油及硫化物等特殊成分，散發出一種獨特的辛香氣味，有助于疏調肝氣，增進食欲，增強消化功能。

3.行氣理血：韭菜的辛辣氣味有散瘀活血，行氣導滞作用，适用于跌打損傷、反胃、腸炎、吐血、胸痛等症。

4.潤腸通便：韭菜含有大量維生素和粗纖維，能增進胃腸蠕動，治療便秘，預防腸癌，故韭菜葉被稱為“洗腸草”。

韭菜雖然對人體有很多好處，但也不是多多益善。《本草綱目》就曾記載：“韭菜多食則神昏目暗，酒後尤忌”。

韭菜的飲食禁忌

消化不良或腸胃功能較弱的人吃韭菜容易燒心，不宜多吃。

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