近期，有網友爆料稱，韓國進口火雞面存在保質期雙标問題，其在中國銷售的産品保質期顯示為一年，但在韓國本土銷售的産品保質期顯示為半年。

該網友爆料的為三養（SAMYANG）火雞面，據了解，這是一款在中國頗受歡迎的韓國方便面。據三養食品天貓旗艦店顯示，其中銷量最好的招牌超辣雞肉味火雞面5連包銷量超2萬包，評價超6萬條。自進入中國市場以來，該品牌的火雞面就成為了一款“網紅”食品，在年輕人當中擁有頗高人氣。

在天貓旗艦店購買的産品顯示保質期為一年

同款韓國方便面

中韓保質期相差一倍

根據網友的爆料，紅星新聞記者查閱韓國三養食品官方網站發現，該網站上，同款産品，在選擇韓文版時，關于産品保質期顯示為6個月；而切換至中文版和英文版後，同款産品的保質期則顯示為1年。

官網韓文版顯示保質期為6個月

官網英文版顯示保質期為1年

三養食品天貓旗艦店主頁上顯示，該品牌的方便面産地均為韓國，保質期為12個月。紅星新聞記者詢問天貓旗艦店客服，方便面保質期問題是否因其對華銷售與韓國本土銷售的産品生産廠家不同造成，客服人員回應稱：“三養火雞面産地是韓國，旗艦店也是品牌正規授權的店鋪，廠商會根據中國法規要求，直接設計印刷中文包裝，但是這些産品全部都在國外原廠生産。”

官網中文版顯示保質期為12個月

随後，紅星新聞記者對中國台灣、日本、美國和韓國本土的三養火雞面外包裝保質期标識進行了調查，發現除中國台灣顯示保質期為1年外，其餘三地均未标有明确的生産日期和保質期，僅标注出過期日期。

三款保質期超半年産品

被檢測出過氧化值超标

據青島元信檢測技術有限公司向紅星新聞出具的一份檢測報告顯示，該機構對三養品牌旗下在國内銷售的三款出廠時間約10個月的雙倍辣雞肉味拌面、涼拌面和辣雞肉味拌面進行了過氧化值含量的檢測，測出其過氧化值均超出《食品安全國家标準（方便面）》中關于過氧化值不超過0.25g/100g的标準。

檢測報告顯示，生産日期為2020年5月2日的三養辣雞肉味拌面，在2021年3月26日送檢結果顯示，過氧化值含量為0.30g/100g；生産日期為2020年5月2日的三養雙倍辣雞肉味拌面，在2021年3月26日送檢結果顯示，過氧化值含量為0.27g/100g；生産日期為2020年5月14日的三養涼拌面，在2021年3月26日送檢結果顯示，過氧化值含量為0.27g/100g。

檢測報告顯示過氧化值超标

該公司相關負責人谷先生向紅星新聞确認，對三養火雞面三種不同口味的産品檢測結果均真實有效。谷先生表示，檢測的主體為該方便面的面餅，“就我所知，方便面面餅的過氧化值含量超标，在業内并不常見。”同時，谷先生說：“理化指标（即酸價和過氧化值）為不超過0.25g/100g是針對國内生産的産品所執行的标準，至于韓國進口産品是否也執行該标準我們機構并不清楚。”

對此，紅星新聞記者查閱2021年3月12日發布的《中華人民共和國進出口食品安全管理辦法》，其中第九條規定顯示：“進口食品應當符合中國法律法規和食品安全國家标準。”

此後，紅星新聞記者向成都市食品檢驗研究院分别送檢了出廠日期約1個月的三養辣雞肉味拌面、出廠日期約10個月的三養小蘿蔔涼拌面。檢驗報告顯示，兩款産品的過氧化值理化指标均在國家食品安全國家标準以内。

記者送檢的産品檢測報告顯示過氧化值未超标

中國方便面保質期基本為半年

業内人士稱超過半年很難保證質量

紅星新聞記者發現，三養辣雞肉味拌面和三養小蘿蔔涼拌面的配料表顯示，兩款産品的面餅配料有區别，那麼幾次送檢結果出現差異，是否與此有關？

一名業内人士告訴紅星新聞，方便面的過氧化值這一指标與其存貯方式、存貯時間和存貯環境等因素有關，單從食品配料表上，看不出關聯。

關于方便面的保質期問題，紅星新聞記者咨詢了兩名國内方便面生産行業的業内人士，兩名業内人士均表示，市面上大多數方便面保質期基本上均為6個月。紅星新聞記者查看國内方便面市場占有率較高的康師傅和統一兩個品牌的天貓旗艦店，均顯示店内售賣的方便面保質期為6個月。

其中一位業内人士表示，方便面屬于油炸類食品，在油炸過程中，油脂經過高溫加熱，會發生水解反應，繼而出現遊離脂肪酸增加，理化指标升高。在産品流通存放過程中，方便面中含有的脂肪會逐步的氧化，導緻過氧化值指标不斷增加。“尤其是夏天貯存溫度越高，氧化越快。”該業内人士稱，“一般來說，6個月内，方便面的貯存還能夠保證其質量，但超過6個月就很難保證了，這也是我們國内方便面生産廠家基本上都把保質期定在6個月内的原因。”

同時，該業内人士告訴紅星新聞，目前國家沒有針對方便面保質期的明确标準，但“國家《食品安全國家标準》中，關于方便面的理化指标、微生物限量等，都有清楚的規定。”

對于三養火雞面在韓國本土和在華銷售施行兩套不同保質期這一行為，該業内人士分析認為：“此舉的目的也許是為了方便代理商更好地銷售。”

專家解析：

過氧化值超标意味着産品過期

長期食用或有緻癌風險

北京大學公共衛生學院營養與食品衛生學系副教授張召鋒告訴紅星新聞，過氧化值即食物中的脂肪氧化，這一數值反映了食物中脂肪或某種糖類的氧化程度，該數值的超标，對人體是會造成較大影響的。

張召鋒說，食物中的油脂很容易被氧化，氧化後首先是食物中營養功能下降；其次，在光、熱、微生物等條件作用下，這些成分會被氧化成如醛、酮等其他成分，這些成分被人體吸收後，不僅會造成食物中毒，甚至會産生有害物質，也會影響人體自身某些重要成分的氧化活動，“會增加如動脈硬化的風險，過氧化值超标的食物若長期食用，也有緻癌風險，但偶爾食用一兩次的話，不用太擔心，因為癌症的形成因素很多，若有食用過該産品的消費者，可以通過多食用蔬菜水果等物質來彌補。”

同時，張召鋒認為，過氧化值的超标，與産品的防腐劑含量沒有關系。“高油脂含量食品的保質期過長，本身就是有問題的。”張召鋒說，“超出過氧化值的國家标準，其實就意味着産品已經過期變質了，過期産品就不太适合去銷售，銷售過期産品也是我國法規所不允許的事情。”

針對為何同款産品在不同國家銷售時，保質期會相差一倍的問題，紅星新聞記者聯系了韓國三養控股集團上海代表處，發現網上所提供的号碼是空号，網上地址所在的物管表示，該公司地址系虛拟地址。紅星新聞記者按韓國三養食品集團官網提供的郵箱發出采訪要求，截至記者發稿時，均未回應。

紅星新聞記者 沈杏

欄目主編：張武 文字編輯：盧曉川 題圖來源：圖蟲 圖片編輯：笪曦

來源：作者：紅星新聞

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