含乳飲料和乳制品的區别?超市裡有各種各樣的跟“奶”和“乳”有關的食品，很多人卻不知道其實這裡面有的是“乳制品”，有的則隻是“乳飲料”前者可以在日常飲食中幫我們補充蛋白質和鈣，而後者隻能是偶爾調劑一下我們的味覺，過量飲用則可能會造成齲齒、超重或肥胖的問題那麼，我們該如何區分呢？，我來為大家講解一下關于含乳飲料和乳制品的區别?跟着小編一起來看一看吧!

含乳飲料和乳制品的區别

超市裡有各種各樣的跟“奶”和“乳”有關的食品，很多人卻不知道其實這裡面有的是“乳制品”，有的則隻是“乳飲料”。前者可以在日常飲食中幫我們補充蛋白質和鈣，而後者隻能是偶爾調劑一下我們的味覺，過量飲用則可能會造成齲齒、超重或肥胖的問題。那麼，我們該如何區分呢？

通過包裝

3步辨别乳飲料

1.看産品類型/食品類别

許多産品在正面寫着較明顯的某某奶/牛奶，但其實在你注意不到的地方用相對較小較輕的字體寫着某某飲料/飲品。一般情況下其産品類型會在配料表之前标明。

2.看配料表

按法規要求，配料表是按照原料的含量從大到小排列的。也就是排在配料表首位的是含量最多的原料。牛奶、酸奶或複原乳的配料表首位一般是牛乳或乳粉，而乳飲料配料表首位則是水。

3.看營養标簽

一般我們推薦購買蛋白質含量3.0g/100ml以上的牛奶，而大多數乳飲料的蛋白質含量都不足1.0g/100ml。

花生牛奶和核桃乳

是真的“奶”或“乳”嗎

花生牛奶雖然是乳白色的，其實并不一定是牛奶，産品種類上一般會标明是一種“飲料”，在配料表中一般也是水、白砂糖、花生、核桃排在前面，至于乳粉或牛乳的添加量較少。

在“核桃乳”的下面往往會有一行小字标明它也是一種植物蛋白“飲料”，有些核桃乳的配料表中甚至沒有添加任何乳類成分，營養成分表中的蛋白質含量也遠低于相關乳制品國家标準。

部分高鈣牛奶可能隻是“含乳飲料”

有的高鈣牛奶的産品類型标明是“含乳飲料”，就是說它是一款飲料，裡面加了乳，可能是牛乳，也可能是複原乳、乳粉、煉乳、奶油等，而且複原乳的添加量消費者也是未知的。

在市售某品牌的高鈣牛奶營養成分表中，蛋白質含量為2.0g，看起來好像是比一般的乳飲料蛋白質含量高，但其實它是2.0g/200ml，也就是說它的蛋白質含量還是和普通的乳飲料相同，隻有1.0g/100ml，綜合參考下可以發現這款牛奶“乳類”的添加量其實應該是很少的，蛋白質含量遠不及滅菌乳的相關國家标準（≥2.8g/100ml）。

“飲品”或“飲料”

多含有大量的添加糖

在很多牛奶或酸奶配料表中，會标明生牛乳的含量，如生牛乳（≥80%）。也有些商家會标明其牛乳添加量為≥90g/份，如果購買時不注意看“單位”，可能會覺得其牛乳添加量比上面的80%要多，其實細細一算，按照一瓶的容量250毫升來算，這個添加量也就隻占到了36%。

如果牛奶後加了“飲品”“飲料”，一般都不太建議在日常生活中将其作為蛋白質和鈣的乳制品補充來飲用，除了蛋白質的含量不足以外，大部分的“飲品”或“飲料”中添加了大量的添加糖，攝入過多可能會造成齲齒、超重或肥胖的問題。

你買的真的是奶嗎？注意包裝上這幾個字！别被套路了

很多人愛喝牛奶，不僅是因為口感好，也是因為營養豐富。但是也會有人去超市買牛奶、酸奶的時候挑花了眼，不知道如何選擇。

注意了，如果在包裝上看到這幾個字，就得多留個心眼兒了！因為...

買牛奶要注意看：

1有“飲料”

 “××乳”的産品大家随處可以看到，味道是酸酸甜甜，尤其受到很多孩子的喜愛。

大家多半以為是加了糖的奶，可是如果仔細看配料表，你會發現，“××乳”的配料表第一位不是牛乳，而是水！而且包裝上也會有“乳飲料”字樣，要看清！

這些乳飲料是以水為基礎，加入牛奶或乳制品，以及糖和/或甜味劑等食品添加劑調制而成。如果想補充牛奶所含有的營養成分，還是必須選擇牛奶。

2有“兒童”

有些兒童奶，糖類及各種人工甜味劑在原料中排前幾位，口感上比較甜，這也是牢牢抓住孩子舌頭的關鍵。雖然在牛奶基礎上添加少許DHA、鈣、鋅等營養素，但添加量很少，很難達到預期目的。

3有“早餐”字樣

早餐奶中有加燕麥的、加雞蛋的，看起來營養似乎很豐富，但如果誤認為早上喝袋早餐奶就能當一頓早餐，會導緻能量和營養素供給不足。

中國農業大學食品學院食品營養與安全系副教授 範志紅 的觀點：

——如果你急着上班，或者兩餐之間感覺饑餓，那麼可以選擇喝早餐奶，它能更好地模拟一餐的感覺，不容易發生不适感。

——但是，如果你有充足的時間吃早餐，那麼就買純牛奶好了。再加适量主食、堅果以及果蔬，營養齊全。

買酸奶注意看：

1有“乳酸菌飲料”

乳酸菌飲料屬于乳飲料，不能算是奶或者酸奶，其中70%的成分為水、甜味劑、增稠劑等，營養價值不能與奶相比，别誤當成酸奶喝。

2有“果粒”

好多果粒酸奶裡面加入的都不是真的果粒，而是果醬，而且加入的果粒營養價值很小，遠不如新鮮水果。這種風味發酵乳的蛋白質含量一般比原味酸奶低，所以營養價值低于純正的酸奶。如果想喝果粒酸奶，不如用新鮮水果和原味酸奶自己動手做。

教你一招：看配料表第一位

牛奶：配料表裡就一味

其實，對于牛奶，越簡單越好。純牛奶就是非常好的選擇，看配料表就明白了。

酸奶：配料表裡第一位是奶

酸奶配料表第一位應該是奶。

如果配料表第一位的不是奶而是水，就需要警惕了，這樣的産品大多不是真正的酸奶而是乳酸菌飲料；複原乳除外(複原乳需要用水将奶粉還原，前兩位的一定是水、奶粉)。

半島新聞綜合整理 素材來源自：人民日報、北京青年報

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