《說文解字》：“筋，肉之力也。從肉從力從竹。竹，物之多筋者。”《集韻》：“筋，大腱也。”現代漢語中，“筋”多指肌腱或骨頭上的韌帶，如蹄筋。過去殺豬場殺豬，都要把豬的蹄筋提出，曬幹了由食品公司統一收購。幹蹄筋是比較名貴的食品，水發之後，或煨或燒，入口軟糯。很多菜系中都有燒蹄筋這道菜，不僅口感好，還有美容養顔、強筋健骨的食療效果。

烤牛闆筋

“牛闆筋”是牛背部兩塊連接全身運動肌肉的主大筋，因為很有嚼頭，現在幾乎成了燒烤攤上必備的菜品。

牛筋底

（有一種淡黃色半透明的鞋底，叫“牛筋底”，因其顔色與性狀似牛蹄筋而得名。這種鞋底彈性好，韌性強，穿着舒适，防滑，耐磨，走路悄無聲息。）“筋頭巴腦”指食物有韌性，耐嚼，比如：醬牛肉我就愛吃筋頭巴腦嘞，有嚼勁兒。“筋滓”指的是肉上的筋膜之類，比如：這塊肉不好，上面淨筋滓兒。腳跟筋黃縣話稱為“大筋”，這是人體最粗大的一根筋。所謂“傷筋動骨，一百零五”，傷着筋和傷着骨頭一樣，都是重傷，要慢慢休養。黃縣民間俗語，“姑舅親兒，輩輩親，打斷骨頭連兒筋；兩姨親兒，一輩親，死兒姨姨斷兒根”“一輩兒姑舅親兒，十輩兒連兒根，砸斷骨頭連兒筋”，以筋骨相連比喻姑舅親的牢固。過去的人習慣勞作，閑下來反倒全身不适，黃縣有句俗語叫“閑嘞筋疼”，諷喻的是人閑極無聊，沒事找事，多此一舉，比如：你管他嘞事兒做什麼，閑嘞筋疼。做人不行，背後讓人家千夫所指，稱為“戳斷兒脊梁筋”。“抽筋兒”指肌肉痙攣，多因疲勞或受寒引起，遊泳時腿很容易抽筋，非常危險。“轉兒筋”指肌肉強直産生類似抽筋的感覺，“腿肚兒轉兒筋”也用來形容内心的恐懼，比如：他一聽他爹回來喽，腿肚兒都轉兒筋喽。睡覺時脖子受寒，或因枕枕頭的姿勢不合适，以緻脖子疼痛，轉動不變，稱為“落枕”，也叫“失枕”，有的地方稱之為“脖兒轉兒筋喽”。

由“筋”的本義推廣開去，有些相類似的也可稱為“筋”，如和好的面很有韌性，用黃縣話說就是這面“有筋”“筋大”，而且面越溲筋越大，所以做過年的大饽饽都要找個男勞力溲面。而做面衣時，最重要的就是減少面筋的生成，這樣炸出來的東西才松脆，所以要盡可能少“擱喽”。可以看見的皮下靜脈管，稱為“青筋”，比如：她的皮膚很白，下面的青筋都看得清清楚楚。葉片上分布的葉脈，也可稱為“筋”，比如：這油菜有點老了，吃起來淨筋。

拉筋兒

秋天樹葉落了，揀半幹不濕的楊樹葉子，去掉葉片，隻留下葉柄，兩個人各持一根，十字交叉着拉，誰的拉斷了誰輸，黃縣話叫“拉筋兒”。得到一根百戰百勝的“筋兒”，就跟擁有倚天劍屠龍刀似的，“提刀而立，為之四顧，為之躊躇滿志”。“筋兒”幹燥了就沒有韌性了，晚上睡覺時要放到鞋墊底下，第二天雖然有點臭烘烘的，但戰力依舊。有的人動歪心思，往“筋兒”裡插根細鐵絲，這就是出老千了。

跳皮筋兒

拉筋兒是男孩玩的遊戲，女孩子樂此不疲的是“跳皮筋兒”。皮筋是用橡膠制成的、有伸縮性的線繩，黃縣話叫“猴兒筋”（黃縣話稱調皮多動為“賤”，所謂的“賤猴兒皮學生”，皮筋正是因為伸縮不定而與猴子聯系到一起了吧）。小孩穿的褲子上縫上猴兒筋，就不用系腰帶了，穿脫也方便，這樣的褲子叫“搐帶兒褲兒”。

烤麸

面粉放在水裡洗，澱粉溶于水，剩下的就是面筋，面筋很黏，可以用來黏蛣蟟。面筋油炸或水煮後，可以加工成食品，好多素菜都離不開面筋，小學生愛吃的辣條很多也是面筋做的，江南的烤麸亦是面筋的一種。辣椒裡面縱向長着三四道白色的筋，用來固定着生種子的蒂部，這稱為“辣椒筋”，很多人都以為辣椒籽最辣，其實辣椒筋才是最辣的，怕辣的人吃之前得把辣椒筋去掉。

拖大墼

春天拖大墼，黃泥裡要摻入麥冠草或剁碎的亂麻繩做筋，摻少了大墼沒有韌性，摻多了黏合度又不夠，要把握一個度。和搪毛灰時，白灰裡也要加入剁碎的麻刀做筋，這樣墁好的牆才能不巴縫。過去納鞋底用的麻繩要自己搓，去“麻刀鋪”買來“麻皮”，用梳頭發的篦子把麻皮劈成細細的麻筋，再用專門打麻繩的“撥周槌”把三四根麻筋續在一起，打成單股麻繩，然後兩根麻繩擰在一起，這才成為能用的麻繩。黃縣有句歇後語叫作“麻筋（馬尾）兒勒豆腐——提不住掫（謅）”，想弄根馬尾是要冒一定風險的，而且除了勒蛣蟟，平時也很少用到馬尾，所以我覺得這個歇後語還是用“麻筋兒”比較妥當。既然筋是“肉之力也”，那麼腦力也可稱為“腦筋”了，可以指思考、記憶等能力，如動腦筋、腦筋好，也可以指意識，如舊腦筋、腦筋開通。“一根筋”是形容死心眼的人，也可以說“死腦筋”，比如：他這個人不管做什麼都一根筋。“缺根筋”指不善于動腦，或腦子不靈光，比如：我那個時候啊腦兒就是缺根筋。民間稱人身上的一根使人懶惰的筋，叫作“懶筋”，實際指懶惰思想，比如：過了婆家的溝，就把懶筋兒抽。

“筋骨”指筋肉和骨頭，比如：練武術可以鍛煉筋骨。還可指人的體格，比如：你父親筋骨還好吧？又可指面的韌性，比如：春麥面沒有冬麥面吃起來有筋骨。說的話有内容有内涵，可以說他說的話“有筋骨”。生來就體瘦而健壯有力的人，可以稱作“筋骨人”，這個意思黃縣話也說作“筋掙”，比如：他長得真筋掙；她是個瘦筋掙兒。初夏最早出現的知了，古代稱為“蟪蛄”，黃縣話叫“小草蚧兒”，也有地方稱為“筋筋掙兒”，形容的是其短小精悍。誇獎一個人身手矯健，用黃縣話說就是“真夠兒挂筋喽”。“帶筋”與“挂筋”意思差不多，形容人體質很好，精力充沛，充滿活力，行動迅速，比如：看那個小孩走道兒多帶筋。構樹古代又稱楮樹，其樹皮薄而略粗糙，看上去像沒有樹皮一樣，黃縣話稱為“筋骨樹”，據說它的種子有補腎明目強筋骨的作用。“筋筋”也可作動詞、形容詞後綴，“超（音）筋筋”：形容走路快而飒利，比如：他走起道來超筋筋嘞。“瘦筋筋”形容瘦而有筋的樣子，比如：他長嘞瘦筋筋嘞。也可以說：他長嘞挺瘦筋嘞。再瘦下去，瘦得脖子上的筋都露出來了，用黃縣話形容就是“三根筋挑兒一個頭”。人餓到極點，無精打采，用黃縣話說就是“餓嘞脖伸筋都擡不起來喽”。形容人聲嘶力竭，黃縣人會說“你看你抻兒乜脖伸筋”。

“筋道”指食物有韌性，耐咀嚼，比如：拉面吃起來夠兒筋道喽。也寫作“筋道道”，比如：這糕蒸嘞筋道道嘞。也指老人身體結實，比如：二大爺身兒骨倒挺筋道嘞。還可指話語有意味，耐人尋味，比如：别看他說話有點磕巴，可挺筋道，挺有嚼頭兒。有時用“筋筋道道”來形容言行舉止不慌不忙不緊不慢的樣子，比如：他不管幹什麼都筋筋道道、慢條斯理嘞。

人要做某個動作，須得先通過神經刺激肌肉收縮或放松，然後帶動筋腱牽拉所附着的骨頭來完成，所以“筋”又有了收縮、皺縮的意思，比如：這衣裳剛洗一水就筋喽；他一遇兒事就愁嘞筋筋腦門。形容一個人舉止不大方，怯場，遇事退縮，會說他“侏老爛式嘞，一缒一筋筋”。海波螺煮得火大了，肉就往裡縮，“一摳一筋筋”。竹蛏長如手指，平時斧足和出、進水管伸在外面，受驚就快速“筋”回殼内，所以黃縣人稱之為“海指筋兒”。引體向上需要身體向上縮，黃縣話叫“筋單杠”。厭惡、憤怒的樣子叫“筋鼻兒瞪眼”，比如：我怎麼惹登你喽？見兒面就筋鼻兒瞪眼嘞。送人錢物或拿出東西給人使用，會心疼得直抽搐，所以黃縣話形容一個人吝啬會說“他夠筋筋喽”。形容一個人不爽氣、不大方，會說這人“筋筋搐搐嘞”“筋筋八兩嘞”。在黃縣話裡，交待一個人任務，然後讓另外的人予以督促，有盯緊、抓緊之意，這也可以稱為“筋”，比如：你最近筋兒他點兒；你筋兒他點兒寫作業；他嘞學習你筋兒點兒。

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